La co­ci­na pe­rua­na es la que si­gue rei­nan­do

El Pais (Uruguay) - Revista domingo - - SEIS SENTIDOS -

La co­ci­na pe­rua­na vol­vió a ocu­par los dos pri­me­ros lu­ga­res en la lis­ta de los “50Me­jo­res Res­tau­ran­tes de Amé­ri­ca La­ti­na” con Mai­do y Cen­tral, establecimientos que re­pi­tie­ron las po­si­cio­nes de ca­be­ce­ra ob­te­ni­das el año pa­sa­do. Mai­do, del chef Mit­suha­ru “Mi­cha” Tsu­mu­ra, fue ele­gi­do co­mo el nú­me­ro uno por “fu­sio­nar per­fec­ta­men­te la gas­tro­no­mía de Pe­rú y la ja­po­ne­sa”, a jui­cio de la pu­bli­ca­ción “50 Best Res­tau­rants”, que or­ga­ni­za los pre­mios. Tsu­mu­ra, uno de los re­fe­ren­tes de la co­ci­na pe­rua­na con­tem­po­rá­nea, na­ció en Li­ma y su familia pro­vie­ne de Osa­ka, Ja­pón.

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