Pro­fu­ma di ti­mo il mi­glior mie­le d’Ita­lia

Pre­mia­to da­gli esper­ti a Mon­tal­ci­no, è pro­dot­to nel­la cal­da Si­ci­lia

La Gente d'Italia - - CULTURA E SOCIETA - di ELIDA SERGI MON­TAL­CI­NO

In­quel mie­le c’è il pro­fu­mo al­le­gro e vi­go­ro­so del­le pic­co­le fo­glie di ti­mo e dei suoi fio­ri ro­sei che cre­sco­no spon­ta­nei nei luo­ghi ari­di del­la re­gio­ne me­di­ter­ra­nea. E il mie­le di ti­mo pro­dot­to nel­la cal­da Si­ci­lia, più pre­ci­sa­men­te a Pa­laz­zo­lo Acrei­de in pro­vin­cia di Si­ra­cu­sa, a giu­di­zio di una giu­ria di esper­ti de­gu­sta­to­ri del «dol­ce pro­dot­to», è il mi­glior mie­le d’Ita­lia. Me­glio di quel­li di gi­ra­so­le, di ti­glio e di eu­ca­lip­to che pu­re han­no ec­ci­ta­to i pa­la­ti dei de­gu­sta­to­ri dei mie­li ita­lia­ni (l’Ita­lia è l’uni­co Pae­se al mon­do a van­ta­re ol­tre 50 di­ver­se ti­po­lo­gie di mie­li), che han­no par­te­ci­pa­to agli “sta­ti ge­ne­ra­li” del­la «Set­ti­ma­na del Mie­le» ap­pe­na con­clu­sa a Mon­tal­ci­no, in pro­vin­cia di Sie­na, con­si­de­ra­ta tra le più im­por­tan­ti ker­mes­se dell’api­col­tu­ra in Ita­lia.

E co­sì il pri­mo pre­mio nel­lo sto­ri­co con­cor­so in­ter­na­zio­na­le «Ro­ber­to Fran­ci» ai mi­glio­ri mie­li di pro­du­zio­ne na­zio­na­le e in­ter­na­zio­na­le, con­se­gna­to al Tea­tro de­gli Astru­si, è an­da­to al­la si­ra­cu­sa­na Azien­da Agri­co­la Mil­luz­zo di Se­ba­stia­no Mil­luz­zo di Ca­ni­cat­ti­ni Ba­gni, un pic­co­lo Co­mu­ne sui mon­ti Iblei. Se­con­di a pa­ri me­ri­to “L’ape e l’ar­nia” di Giu­lio Ia­co­va­nel­li (Chie­ti), col mie­le di gi­ra­so­le, e Api­col­tu­ra Zi­po­li di Ba­la­ri­ni An­cil­la (Cre­ma) con quel­lo di ti­glio. E ter­zo po­sto an­co­ra per “L’ape e L’ar­nia” di Ia­co­va­nel­li, sta­vol­ta col mie­le di eu­ca­lip­to.

Nel­lo spi­ri­to del pre­mio che si pre­fig­ge lo sco­po d’in­cen­ti­va­re la pro­du­zio­ne di qua­li­tà, pro­muo­ven­do­ne il con­su­mo pres­so il gran­de pub­bli­co, di­ver­si at­te­sta­ti di qua­li­tà so­no as­se­gna­ti ai mi­glio­ri mie­li pre­sen­ta­ti in con­cor­so da 85 api­col­to­ri, un nu­me­ro pra­ti­ca­men­te di­mez­za­to ri­spet­to al­la me­dia del­le edi­zio­ni pre­ce­den­ti.

Se la qua­li­tà del mie­le ita­lia­ni, se­con­do gli esper­ti ha rag­giun­to an­che que­st’an­no li­vel­li ec­ce­zio­na­li, il nu­me­ro dei par­te­ci­pan­ti al con­cor­so si è pra­ti­ca­men­te di­mez­za­to ri­spet­to al­la me­dia del­le edi­zio­ni pre­ce­den­ti. Il set­to­re api­sti­co è sta­to af­flit­to dal ter­ri­bi­le cli­ma lo ha mes­so in gi­noc­chio, in­ci­den­do an­che sul­lo sta­to di sa­lu­te del­le api. I da­ti sul­la pro­du­zio­ne di mie­le di que­st’an­no so­no im­pie­to­si e se­gna­la­no un crol­lo del 7080%.

Al ter­mi­ne di tre gior­ni di full im­mer­sion nel­la bon­tà e nel­la dol­cez­za del mie­le, tra mo­stre, stand, de­gu­sta­zio­ni, con­ve­gni, la­bo­ra­to­ri sul “gu­sto” e al­tre ini­zia­ti­ve che ogni an­no ri­chia­ma­no nel­la cit­tà del Bru­nel­lo api­col­to­ri, esper­ti, con­su­ma­to­ri e ap­pas­sio­na­ti da tut­to il mon­do, ol­tre al­la con­se­gna pre­mio Fran­ci, c’era at­te­sa an­che per il pre­mio «Mie­le del sin­da­co», of­fer­to da “Le Cit­tà del Mie­le”, pre­mio, na­to sei an­ni fa pro­prio a Mon­tal­ci­no. La ti­po­lo­gia che que­st’an­no più di al­tri si è le­ga­ta con il ter­ri­to­rio di ori­gi­ne è il mie­le di ci­lie­gio ca­ni­no, pro­ve­nien­te da Sa­ci­le (Friu­li Ve­ne­zia Giu­lia), con­si­de­ra­ta il “giar­di­no del­la se­re­nis­si­ma” fin dai tem­pi dei Do­gi. Non si trat­ta di un ri­co­no­sci­men­to di qua­li­tà, co­me pre­ci­sa l’as­so­cia­zio­ne “Le Cit­tà del Mie­le” che lo or­ga­niz­za, ben­sì di iden­ti­tà ter­ri­to­ria­le. Ogni an­no l’as­so­cia­zio­ne, na­ta nel 2001 a La­zi­se (Ve­ro­na) per ini­zia­ti­va dei Sin­da­ci del­le Cit­tà ita­lia­ne con­si­de­ra­te dall’api­col­tu­ra na­zio­na­le se­di sto­ri­che per la pro­mo­zio­ne e sal­va­guar­dia del­le at­ti­vi­tà api­sti­che e dei mie­li ita­lia­ni, sce­glie il mie­le che più di al­tri por­ta con sé il ter­ri­to­rio di ori­gi­ne.

Il pre­mio è sta­to an­nun­cia­to al­la ker­mes­se Mon­tal­ci­no, ma vie­ne con­se­gna­to suc­ces­si­va­men­te al­la cit­tà vin­ci­tri­ce. «Si pre­mia an­che l’api­col­to­re che l’ha pro­dot­to, ma in prima istan­za la cit­tà», spie­ga­no all’as­so­cia­zio­ne che, gra­zie all’im­pe­gno e al­la col­la­bo­ra­zio­ne col­let­ti­va dei ter­ri­to­ri re­gio­na­li, do­po ol­tre die­ci an­ni di at­ti­vi­tà è di­ven­ta­ta il pri­mo pro­mo­ter na­zio­na­le dei mie­li ita­lia­ni, e spe­cial­men­te fuo­ri dall’Ita­lia.

Nell’Azien­da Agri­co­la Mil­luz­zo di Se­ba­stia­no Mil­luz­zo a Pa­laz­zo­lo Acrei­de in pro­vin­cia di Si­ra­cu­sa, do­ve si pro­du­ce il mie­le di ti­mo. Nel ri­qua­dro un mo­men­to del­la pre­mia­zio­ne

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