Ca­li­for­nia: Ea­ta­ly a LA, aper­to per bu­si­ness

La Gente d'Italia - - ITALIANI IN NORD AMERICA -

E’sta­ta inau­gu­ra­ta al Cen­tu­ry Ci­ty's West­field Mall, nel do­wn­to­wn di Los An­ge­les, la se­de ca­li­for­nia­na di Ea­ta­ly, il pri­mo sbar­co all'Ove­st del co­los­so di­ven­ta­to ta­le su idea ita­lia­na di Oscar Fa­ri­net­ti. Do­po i suc­ces­si ot­te­nu­ti nel­la co­sta Est, in pri­mo luo­go New York, ec­co che il mer­ca­to ga­stro­no­mi­co ita­lia­no ar­ri­va an­che a LA. "Ab­bia­mo tut­to - ha det­to al ta­glio del na­stro Ma­rio Ba­ta­li, lo chef ita­lo-ame­ri­ca­no so­cio con i Ba­stia­ni­ch, Li­dia e Joe, ma­dre e fi­glio e con lo stes­so Fa­ri­net­ti - dal bar con il caf­fè al­la ge­la­te­ria al­la ro­stic­ce­ria, la pa­sta il ri­sto­ran­te di pe­sce. Sia­mo aper­ti". Pre­sen­te lo sta­to mag­gio­re di Ea­ta­ly al grand ope­ning, inau­gu­ra­zio­ne che ha ca­rat­te­riz­za­to il fi­ne set­ti­ma­na del­la me­tro­po­li sta­tu­ni­ten­se. "L'idea ori­gi­na­le - ha ri­ve­la­to il CEO Ni­co­la Fa­ri­net­ti, fi­glio di Oscar - era di chia­mar­lo Eat Ita­ly, so­lo do­po ab­bia­mo pen­sa­to di met­te­re as­sie­me i due no­mi". E uni­to, co­me no­me, ma an­che co­me so­cie­tà, un tutt'uno dall'Ita­lia agli Sta­ti Uni­ti, il suc­ces­so è sta­to una con­se­guen­za ine­vi­ta­bi­le. E nel­la se­de di Los An­ge­les, an­che al mo­men­to del­la inau­gu­ra­zio­ne, quel­lo che ha im­pres­sio­na­to mag­gior­men­te è sta­to il sen­so di spa­zio che que­sta nuo­va crea­tu­ra ren­de non ap­pe­na ci si in­fi­la den­tro. In­fat­ti gli ol­tre 6.200 me­tri qua­dra­ti del­la su­per­fi­cie to­ta­le di Ea­ta­ly sem­bra­no an­co­ra di più una vol­ta che si ha la pos­si­bi­li­tà di ve­de­re, di per­so­na, tut­to quel­lo che ha da of­fri­re la ver­sio­ne ca­li­for­nia­na di Ea­ta­ly. Ci­bo, una in­fi­ni­tà, vi­no, non man­ca nul­la, c'è an­che la scuo­la di ga­stro­no­mia. "E met­ten­do tut­to in­sie­me sot­to lo stes­so tet­to - ha ag­giun­to Fa­ri­net­ti - ab­bia­mo crea­to que­sta di­ver­ten­te espe­rien­za che fa pia­ce­re di po­ter toc­ca­re con ma­no". E le at­te­se per que­sto cen­tro del­la ga­stro­no­mia ita­lia­na so­no dav­ve­ro ele­va­te, ben su­pe­rio­re ai due pia­ni do­ve si tro­va tut­to quel­lo che, in un uni­co po­sto, non si rie­sce nem­me­no a in­con­tra­re in Ita­lia. Ma in Ame­ri­ca sì, ec­co il se­gre­to di Ea­ta­ly.

La ma­cel­le­ria di Ea­ta­ly

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