Flo­ri­da: pro­dot­ti DOP e IGP a Mia­mi per i pro­fes­sio­ni­sti

La Gente d'Italia - - ITALIANI IN NORD AMERICA -

Il

24 apri­le si svol­ge­rà nel­la se­de del­la Ca­me­ra di Com­mer­cio Ita­lia­na di Mia­mi una ma­ster­class sul­la in­no­va­zio­ne del­la cu­ci­na no­stra­na. 'In­no­va­tion ga­stro­no­mic cul­tu­re' co­sì è sta­to chia­ma­to l'in­con­tro che avrà l'obiet­ti­vo di pre­sen­ta­re ai pro­fes­sio­ni­sti del­la ga­stro­no­mia quel­le che so­no le idee in­no­va­ti­ve e i pro­dot­ti di De­no­mi­na­zio­ne di Ori­gi­ne Pro­tet­ta (DOP) e In­di­ca­zio­ne di Pro­te­zio­ne Geo­gra­fi­ca (IGP). La sca­let­ta dell'in­con­tro pre­ve­de una in­tro­du­zio­ne da par­te di Fe­de­ri­co Bol­la del­la As­so­cia­zio­ne Ita­lia­na Con­sor­zi In­di­ca­zio­ne Geo­gra­fi­ca e rap­pre­sen­tan­te per gli Sta­ti Uni­ti del Con­sor­zio Par­mi­gia­no Reg­gia­no che il­lu­stre­rà quel­le che so­no le eti­chet­te DOP e IGP. A se­gui­re un se­mi­na­rio de­no­mi­na­to 'Gra­na Pa­da­no e Pia­ve: due for­mag­gi ita­lia­ni che piac­cio­no ai buon­gu­stai ame­ri­ca­ni' che sa­rà cu­ra­to da Lou Di Pa­lo che ne­gli USA rap­pre­sen­ta il Con­sor­zio Gra­na Pa­da­no e il for­mag­gio Pia­ve. A se­gui­re ci sa­rà una di­mo­stra­zio­ne su co­me uti­liz­za­re il Par­mi­gia­no Reg­gia­no in mo­do in­no­va­ti­vo al fi­ne di crea­re nuo­vi piat­ti. Quin­di si pas­se­rà a un'al­tra ec­cel­len­za ita­lia­na: 'Pro­sciut­to di Par­ma un sa­po­re straor­di­na­rio per ogni sta­gio­ne', un con­ve­gno il­lu­stra­to da Fran­ce­sco Lu­po che ne­gli Sta­tes rap­pre­sen­ta il Con­sor­zio Pro­sciut­to di Par­ma. Suc­ces­si­va­men­te ci sa­rà spa­zio per la di­mo­stra­zio­ne su co­me uti­liz­za­re i pro­dot­ti DOP e IGP, poi per quel­lo che ri­guar­da la pa­stic­ce­ria, con Ro­dri­go Flo­rim vice pre­si­den­te del­la MEC3 USA, per con­clu­de­re lo chef Leo­nar­do La Ca­va del­la Fe­de­ra­zio­ne Ita­lia­na Cuo­chi con la pre­sen­ta­zio­ne an­che dei fi­na­li­sti del con­cor­so di cu­ci­na ita­lia­na ri­ser­va­to agli stu­den­ti del Mia­mi Cu­li­na­ry In­sti­tu­te. Inol­tre ver­ran­no pre­sen­ta­te le ini­zia­ti­ve di 'Ex­traor­di­na­ry Ita­lian Ta­ste' a Mia­mi.

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