Ar­gen­ti­na: piz­za­io­li per un po­sto ai Mon­dia­li d'Ita­lia

La Gente d'Italia - - ITALIANI IN CENTRO E SUD AMERICA -

Una

no­van­ti­na di mae­stri piz­za­io­li si so­no da­ti ap­pun­ta­men­to per l'ot­ta­va edi­zio­ne del 'Cam­peo­na­to Ar­gen­ti­no de la Piz­za y Em­pa­na­da'. Si trat­ta or­mai un ap­pun­ta­men­to clas­si­co per gli 'ar­ti­sti', si pos­so­no chia­ma­re tran­quil­la­men­te co­sì, che de­li­zia­no le ta­vo­le ar­gen­ti­ne con i lo­ro ca­po­la­vo­ri ga­stro­no­mi­ci. Que­st'an­no pe­rò la com­pe­ti­zio­ne ha avu­to un mo­ti­vo in più e im­por­tan­te: in­fat­ti in pa­lio, per il vin­ci­to­re non c'era sol­tan­to l'am­bi­to ri­co­no­sci­men­to, ma an­che un viag­gio in Ita­lia, da ef­fet­tua­re nel 2019, per rap­pre­sen­ta­re l'Ar­gen­ti­na ai Mon­dia­li del­la piz­za'. Al­la fi­ne so­no sta­ti 93 i mae­stri piz­za­io­li che si so­no iscrit­ti al tor­neo per la con­qui­sta del ti­to­lo di 'Gran cam­peon ar­gen­ti­no'. I par­te­ci­pan­ti so­no ar­ri­va­ti da di­ver­si par­ti dell'Ar­gen­ti­na: Chu­but, Ju­juy, Ca­ta­mar­ca, San­ta Fe, Cor­do­ba, ma an­che piz­za­io­li stra­nie­ri han­no vo­lu­to pren­de­re par­te a que­sta ras­se­gna. Co­sì so­no ar­ri­va­ti dal Bra­si­le, dal­la Co­lom­bia, poi an­co­ra Ci­le e Pa­ra­guay, i cui rap­pre­sen­tan­ti han­no pre­so par­te al­la com­pe­ti­zio­ne co­me 'in­vi­ta­ti stra­nie­ri. Si è trat­ta­to di un espe­ri­men­to per­chè l'obiet­ti­vo de­gli or­ga­niz­za­to­ri, la Aso­cia­cion de Pro­pie­ta­rios de Piz­ze­rias y Co­mer­cios de Em­pa­na­de­ria (Ap­py­ce) è quel­lo in un fu­tu­ro non trop­po lon­ta­no, di creare una ma­ni­fe­sta­zio­ne a ca­rat­te­re con­ti­nen­ta­le. "Stia­mo cer­can­do - ha in­fat­ti con­fer­ma­to Ja­vier La­ba­ké, di­ret­to­re del­la Escue­la de co­ci­na de Ap­py­ce - di or­ga­niz­za­re un cam­pio­na­to pa­na­me­ri­ca­no". I par­te­ci­pan­ti a que­sta edi­zio­ne per cer­ti ver­si spe­ri­men­ta­le, vi­sta la pre­sen­za di di­ver­si piz­za­io­li stra­nie­ri, si so­no di­stri­bui­ti su die­ci ca­te­go­rie, spe­cia­li­tà di piz­za di­ver­se che al­la fi­ne so­no pas­sa­te sot­to il giu­di­zio di una pre­sti­gio­sa giu­ria che è sta­ta gui­da­ta da Pie­tro Sor­ba, ce­le­bre cri­ti­co ga­stro­no­mi­co, com­po­sta da no­ti chef, ma an­che da Dui­lio Gi­rot­to, che nel 1999 ha con­qui­sta­to il cam­pio­na­to mon­dia­le.

Il tor­neo dell'an­no scor­so

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