Ca­li­for­nia: stu­den­ti a Otran­to per im­pa­ra­re a cu­ci­na­re

La Gente d'Italia - - ITALIANI IN NORD AMERICA -

Con­tra

Co­sta Col­le­ge è un isti­tu­to che si tro­va a San Pa­blo, in Ca­li­for­nia. Tra i di­ver­si di­plo­mi che si pos­so­no ot­te­ne­re ci so­no an­che quel­li che ri­guar­da­no la ga­stro­no­mia. E pro­prio per al­cu­ni stu­den­ti di que­sto par­ti­co­la­re set­to­re, il col­le­ge ha or­ga­niz­za­to un viag­gio-stu­dio di 15 gior­ni in Ita­lia. Il 4 giu­gno in­fat­ti par­ti­ran­no al­la vol­ta di Ro­ma, per poi tra­sfe­rir­si in Pu­glia, a Otran­to. Si trat­te­rà di un viag­gio edu­ca­ti­vo di due set­ti­ma­ne tra ci­bo e cul­tu­ra. Un ap­proc­cio di­ret­to con la espe­rien­za cu­li­na­ria ita­lia­na, il viag­gio com­pren­de­rà le­zio­ni quo­ti­dia­ne di cu­ci­na con ri­cet­te tra­di­zio­na­li. In que­sti 15 gior­ni gli stu­den­ti avran­no an­che la op­por­tu­ni­tà di co­no­sce­re i be­ne­fi­ci dei pro­dot­ti lo­ca­li, la so­ste­ni­bi­li­tà, l'am­bien­te il tut­to as­sie­me al­la sto­ria del­la cu­ci­na ita­lia­na. "Ho sem­pre so­gna­to un viag­gio in Ita­lia - ha det­to uno de­gli stu­den­ti, Ser­gio Gu­tier­rez - ma mai avrei pen­sa­to di po­ter­ci an­da­re per im­pa­ra­re qual­co­sa che amo fa­re. An­dre­mo in due isti­tu­ti dif­fe­ren­ti per ap­pren­de­re da­gli chef lo­ca­li, so che han­no un mo­do tut­to lo­ro per pre­pa­ra­re le ri­cet­te". L'in­te­ro viag­gio non co­ste­rà nul­la agli stu­den­ti in quan­to è sta­to com­ple­ta­men­te sov­ven­zio­na­to dai pro­ven­ti rac­col­ti al Food and Wi­ne Event, la ma­ni­fe­sta­zio­ne che si svol­ge an­nual­men­te e che è or­ga­niz­za­ta dal Col­le­ge. Al Con­tra Co­sta Col­le­ge il pro­gram­ma di stu­dio de­sti­na­to al­la ga­stro­no­mia è sta­to por­ta­to dallo chef Na­der Shar­kes. "Il no­stro obiet­ti­vo - ha spie­ga­to lo chef - non è so­lo quel­lo di af­fi­na­re le ca­pa­ci­tà de­gli stu­den­ti e of­fri­re lo­ro nuo­ve co­no­scen­ze, ma an­che quel­lo di in­co­rag­giar­li as­sie­me al­le lo­ro fa­mi­glie a pro­se­gui­re l'istru­zio­ne uni­ver­si­ta­ria. L'eti­ca del la­vo­ro e tut­to quel­lo che può es­se­re im­pa­ra­to at­tra­ver­so que­sto viag­gio-bor­sa di stu­dio sa­rà van­tag­gio­so per tut­ta la co­mu­ni­tà. Un viag­gio fon­da­men­ta­le per af­fi­na­re le lo­ro abi­li­tà e co­no­sce­re nuo­ve culture".

L'even­to che ha for­ni­to i fon­di per il viag­gio

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