Sternekoch Redzepi sieht Essen als Flucht aus dem Digitalen

Für Sternekoch Ren Redzepi ( 9) ist der digitale Wandel der Grund für das große Interesse an den Themen Kochen und Essen. Alles passiert heute auf dem Smartphone. Was bitte kannst du da noch anfassen , so der Däne. Essen werde auf lange Sicht das Einzige sein, was Menschen mit der analogen Welt verbinde. Haptik, Geschmack - die Leute sehnen sich nach dem Authentischen. Redzepi ist Chefkoch des Noma in Kopenhagen, das vier Mal zum besten Restaurant der Welt gekürt wurde.