કેસેસર

વિશ્વમાં એક કરતા િધારે મસાલાઓ છે, જે તેના સિાદ માટે જાણીતા છે, પરંતુ એક મસાલો એિો પણ છે જે તેની કકંમતને કારણે પ્રખ્ાત છે. આ કારણોસર, તેને વિશ્વનો સૌથી મોંઘો મસાલા કહેિામાં આિે છે. આ મસાલાના છોડને પણ દુવન્ાનો સૌથી મોંઘો છોડ કહેિામાં આિે છે. તેને ઉગાડનારા પ્રમુખ દેશોમાં ભારત સવહત ફ્ાનસ, સપેન, ઇરાન, ઇટાલી, ગ્ીસ, જમ્મની, જાપાન, રવશ્ા, ઓસ્સરિ્ા, તુકકકિસતાન, ચીન, પાકકસતાન અને સ્સિટજરલેનડ સામેલ છે ભારતમાં તેની ખેતી જમમુના કકશતિાડ અને જન્નત એ કાશમીરના પામપુર (પંપોર)ના સીવમત ક્ેત્ોમાં િધારે કરિામાં આિે છે.

વિશ્વના આ સૌથી મોંઘા મસાલાનું નામ કેસર છે, જેને અંગ્ેજીમાં સેફ્ોન કહેિામાં આિે છે. બજારમાં કેસરનો ભાિ પ્રવત કકલો રૂ. 2.5 લાખથી 3 લાખની િચ્ે છે. કેસર મોંઘુ થિાનું કારણ એ છે કે તેના 1.5 લાખ ફૂલોમાંથી માત્ એક કકલો ડ્ા્ કસે ર મળે છે.

કેસરને ‘રેડ ગોલડ’ તરીકે પણ ઓળખિામાં આિે છે કારણ કે તે સોના જેિું મોંઘું છે. એિું માનિામાં આિે છે કે આશરે 2300 િર્મ પહેલાં, ગ્ીસ (્ૂનાન) માં સૌથી પહેલા વસંકદર મહાનની સેના તેની ખેતી કરી હતી. કહેિામાં આિે છે કે વમસત્ની રહસ્મ્ રાણી તરીકે પ્રખ્ાત સ્લિ્ોપેરિા પણ તેમની સુંદરતા િધારિા માટે કેસરનો ઉપ્ોગ કરતા હતા.

જો કે, કેટલાક માને છે કે કેસરની ઉતપવતિ દવક્ણ ્ુરોપના દેશ સપેનથી થઈ હતી. આજે, વિશ્વમાં કેસરનું સૌથી િધુ િાિેતર સપેનમાં થા્ છે. કેસરના ફૂલોની સુગંધ એટલી મજબૂત હો્ છે કે આસપાસના વિસતારમાંથી સુગંધ આિે છે. તમને જાણીને આશ્ચ્્મ થશે કે દરેક ફૂલમાં ફક્ત ત્ણ કેસર જોિા મળે છ.ે

જોકે કેસરનો ઉપ્ોગ આ્ુિવેકદક નુસખા, ખાદ્ય પદાથથોમાં અને દેિ પૂજામાં થતો હતો, પરંતુ હિે તેનો ઉપ્ોગ પાન મસાલા અને ગુટખામાં પણ થા્ છે. કેસરને રક્તશોધક, બલડ પ્રેશરને સારં કરનાર અને કફ નાશક પણ માનિામાં આિે છે. આ કારણથી તેનો ઉપ્ોગ દિાથી

લઇને જડી-બુટ્ીઓમાં

કરિામાં આિે છે. અન્ મસાલાઓથી વિપરીત,

કેસર તેના સમૃદ્ધ એનટીઑકકસડનટો અને

કેરોટોનોઇડ

ગુણધમથો

માટે જાણીતા છે. સફરાનલ કેસરમાં મુખ્ એનટીઑકકસડનટોના એક છે જેનો આરોગ્ લાભો પુષકળ છે. આ ગુણધમથોને કારણે, કેસર કેટલાક આરોગ્ વબમારીઓ સામે લડિામાં મદદ કરે છે. આ ઉપરાંત, કેસરમાં એક કમપાઉનડ કહેિા્ છે જે ક્રૉકીન કહેિા્ છે જે તેના સમૃદ્ધ ઔરધી્ લાભો માટે જાણીતું છે. કેસરમાં બધા જરૂરી પોરક તત્િો પણ છે - વિટાવમન સી અને મગેં ેનીઝ, જે ફક્ત તેમની િચ્ે થોડા નામ છે. તેના ફા્દા મેળિિા માટે, તમારા વન્વમત ખોરાકમાં કેસર ઉમેરી શકા્ છે. જો કે, કેસરનો ઉપ્ોગ કરિાનો શ્ેષ્ઠ માગ્મ એ એક ગલાસ ગરમ દૂધમાં એક ચપટી ઉમેરીને તે પીિું. તેથી,

આજે, અમે અહીં કેસરના દૂધ પીિાના કેટલાક મુખ્ લાભો ્ાદી ક્ા્મ છે. જરા જોઈ લો.

1. અનિદ્રાિી સરારવરાર કરવરામરાં

મદદ કરે છે: સેફ્ોન મેંગેનીઝમાં સમૃદ્ધ છે અને તેના હળિા શામક ગુણધમથો માટે જાણીતા છે જે મનને આરામ કરિા અને ઊંઘને પ્રેકરત કરિામાં મદદ કરે છે. તો આપણે કેસરનું દૂધ કેિી રીતે બનાિિું? 2-3 કેરેલો કેસર લો, તે લગભગ 5 વમવનટ સુધી ગરમ દૂધના કપમાં બેસિું. કાચા મધના ચમચી ઉમેરો અને પછી તે પથારીમાં જતાં પહેલા પીિું. આ અવનદ્ા સામે લડિામાં મદદ કરે છે અને એકને સાઉનડ સલીપ મેળિિા માટે મદદ કરે છે.

2. મેમરીમરાં સુધરારો કરવરામરાં

મદદ કરે છે: ક્રૉકીન તરીકે ઓળખાતા તેના સમૃદ્ધ સં્ોજનને લીધે, કેસર એકાગ્તા અને મેમરીમાં િધારો કરિા માટે જાણીતી છે. મસાલા તરીકે તમારા વન્વમત ખોરાકમાં કેસર ઉમેરીને તેના મહતિમ લાભ મેળિિા માટે, વન્વમત ધોરણે કેસરના દૂધનું ગલાસ પીિું હંમેશા સારં છે.

3.મરાનસક ખેંચરાણ મરાં રરાહત

આપે છે: સેફ્ોન તેના સમૃદ્ધ એનટીઑકકસડનટ અને બળતરા વિરોધી ગુણધમથો માટે જાણીતું છે. ગરમ કપાળનું દૂધ પીિું પેટના દુખાિા, માવસક ખેંચાણ અને ભારે રક્તસ્ાિને દૂર કરિામાં મદદ કરે છે.

જો તમે કડપ્રેશનથી પીડાતા હોિ તો, વન્વમત ધોરણે કેસરના દૂધનો ગલાસ લેિો એ કડપ્રેસન સામે અસરકારક રીતે લડિામાં મદદ કરે છે. સેફ્ોન કેરોટીનોઇડસ અને બી વિટાવમનસથી સમૃદ્ધ છે જે મગજમાં સેરોટોવનન અને અન્ રસા્ણોનું સતર િધારિામાં મદદ કરે છે, જે કડપ્રેસન સામે લડિામાં મદદ કરે છે. કેસર ક્રૉકીટીનમાં સમૃધધ છે, જે તેના સમૃદ્ધ એનટીઑકકસડનટ અને બળતરા વિરોધી ગુણધમથો માટે જાણીતું છે. કેટલાક અભ્ાસો દશા્મિે છે કે ક્રૉકીટીન રક્તમાં કોલેસરિોલનું સતર ઘટાડિામાં મદદ કરે છે અને હૃદ્ સંબંવધત રોગોને રોકિામાં મદદ કરે છે.