Sensasi Kuliner di OSCARS GOVERNORS BALL 2017

Malam penganugerahan Piala Oscar tidak hanya bertabur bintang. Ragam kuliner yang menggugah selera juga disiapkan oleh koki legendaris Wolfgang Puck. Apa saja menunya?

Kabari - - UTAMA -

Seusai menghadiri malam penganugerahan Piala Oscar, 1500 tamu VVIP (termasuk para pemenang dan nominee) bergegas menuju Oscars Governors Ball yang diselenggarakan oleh Academy of Motion Picture Arts and Sciences (AMPAS). Pada acara tersebut, bintang-bintang papan atas Hollywood seperti Ryan Gosling dan Natalie Portman dijamu dengan berbagai sajian kuliner spektakuler.

Untuk mendesain dan menyajikan sederet hidangan istimewa, panitia AMPAS kembali mendaulat koki legendaris Wolfgang Puck. Selama 23 tahun berturutturut, ia telah mendapat kepercayaan untuk menjalankan fungsi tersebut.

Konsep di balik 50 hidangan yang disajikannya kali ini merupakan gabungan comfort food dengan beberapa menu baru kreasinya. Banyaknya ragam hidangan, menurutnya, semata-mata untuk memenuhi permintaan para tamu undangan yang sangat bervariasi. Wolfgang juga membawa serta beberapa menu wajib andalannya, seperti black truffle chicken pot pie, baked macaroni and cheese, baked

potatoes bertabur kaviar, dan smoked salmon berbentuk patung Oscar. Konon, black truffle chicken pot pie buatan Wolfgang merupakan

menu kegemaran Barbra Streisand.

Sementara itu, beberapa menu baru kreasi juru masak asal Austria ini yang ditampilkan antara lain lobster corn dog, tuna tartare pedas, sweet

pea falafel, dan taro taco dengan udang. Bagi mereka yang memilih pola makan vegan, ia menawarkan beberapa opsi menu, seperti pasta saus wortel dan gnocchetti dengan jamur dan saus mete.

Coklat favorit tamu undangan yang berbentuk Oscar bertabur emas kembali disajikan. Di dessert

station, hadirin juga dapat menikmati gelato dan sorbet, lava cake, red velvet waffle, lollipop Oscar

rasa caramel cappuccino, dan aneka macaroon yang tertata apik.

Untuk menyiapkan berbagai sajian tersebut, ia menggunakan bahan-bahan lokal dan hasil laut yang sustainable. Adapun beberapa bahan yang digunakan tersebut mencakup 7 kg black truffle, 160 kg ikan tuna Atlantik, 7.500 ekor udang, 2.375 batang pretzels, 4.250 potong gnocchetti, dan 68 kg daun Arugula.

Juru masak kelas dunia ini mengaku menyumbangkan semua bahan makanan siap pakai yang tersisa dari perhelatan akbar tersebut kepada yayasan sosial Chefs To End

Hunger (CTEH).

Beberapa statistik dari Governors Ball 2017 (Dok. AMPAS)

Wolfgang Puck (Dok. Getty Images)

Newspapers in Indonesian

Newspapers from USA

© PressReader. All rights reserved.