미디엄스테이크 화씨325도로30분필요

제대로요리위해재료익히는시간

The Korea Daily - - 라이프& 리빙 -

조리는 과학이라는 말도 있지만 요리할 때 불을 잘 쓰는 건 무엇 보다 중요하다 음식의 맛을 위해서 는 물론 건강을 지키는데도 불 조절 은 필수적이다 현대인들의 식단은 생식보다는 화식 중심이다 아무리 맛있는 음식이라도 살균에 실패한 다면 훌륭하게 조리했다고 할 수 없 다 그렇다면 어느 정도 익혀야 적 당한 걸까 한인 식탁에 자주 올라 오는 주요 음식 재료 별로 살균 하 기에충분한조리시간을알아본다

# 새우 오븐에 구울 수도 있 고 물 속에 넣어 삶기도 하는데 보 통 찌는데 더 많은 시간을 할애해야 한다 큰 것 즉 점보 새우를 기준 으로 할 경우 속까지 제대로 익으려 면 물 속에 넣고 1분 40초 가량은 삶아야 한다 속까지 익도록 구우려 면 이 보다 2배 남짓인 3분 50초 정 도의시간이필요하다 #로스트 비프 여러 가지 방식 으로 요리할 수 있는데 고기를 미 디엄 정도로 익힌다면 프라임 립은 오븐에서 화씨 325도로 온도를 조절 한 상태에서 파운드 당 30분 안팎이 걸린다

# 햄 뼈없는햄을기준으로 3 파운드짜리를 충분히 익히려면 화 씨 325도에서 오븐 속에 35분 남짓 놔둬야한다 # 연어 프라잉 팬에 놓고 식용 유를 살짝 두르고 익힌다면 6~7분 정도 오븐에넣고익힌다면중간불 에서 18~20분 정도는 놔눠야 한다 고기나 해물을 제대로 익혀야 하는 가장 큰 이유는 대장균을 살균하기 위해서이다 대장균 오염이 가장 흔 하기 때문이다 물론 충분히 익히면 다른유해세균등도죽게된다

# 브로콜리 잘게썬다음프라 잉 팬에 놓고 익히면 5분 안팎이면 거의 다 살균된다 마이크로 웨이 브 오븐에 넣고 돌린다면 1파운드 기준으로 6분 정도의 시간이 필요 하다

#양파 프라잉 팬에 넣고 서서 히 섞어가며 익힌다면 대략 5~10분 정도의 시간이 필요하다 이 정도면 타지않을정도로양파가익는다

#당근 잘게 썬 것은 프라잉 팬 에 기름을 두르고 대략 2~3분 가량 섞어주면적당히익는다

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