綠色能量拌麵

World Journal (New York) - Weekly Supplement - - 料理功夫 -

看到超級市場販售袋裝的綜合蔬菜,內容包含波菜嫩葉、羽衣甘藍菜嫩葉和莙薘菜嫩葉,清洗乾淨之後,很適合做沙拉料理。對於生食有顧慮者,可以汆燙或迅速地烹煮,拿來拌麵,既簡單又營養,一碗充滿綠色能量的拌麵,輕鬆上桌。

材料:紅蘿蔔、菠菜嫩葉、

羽衣甘藍菜嫩葉、莙薘菜嫩葉,義大利細麵條(Angel Hair)、水。

調味料:茶油、醬油。作法: 1.紅蘿蔔洗淨去皮,切小塊

;菠菜嫩葉、羽衣甘藍菜嫩葉和莙薘菜嫩葉洗淨,備用。

2.取一湯鍋,置於爐火上,

於鍋中放入適量的水。

3.鍋中的水沸騰後,放入義

大利細麵條(Angel Hair),注意時時以夾子或筷子攪動,不要讓麵條沉入鍋底沾黏。

4.義大利細麵條煮到約九分

熟後即可熄火,燜1分鐘後, 撈起麵條,並以冷開水沖淋,使麵條不糾結。瀝乾水分後,備用。

5.另取一鍋子,放入紅蘿蔔

和水,開火烹煮。

6.鍋中菜肴煮到九分熟後,

加入菠菜、羽衣甘藍菜和莙薘菜的嫩葉,並以茶油和醬油。快速地攪拌均勻,繼續煮約2分鐘。

7.接著倒入煮熟的義大利麵

條,充分攪拌均勻之後,即是充滿綠色能量的拌麵。

smarthousewife

Newspapers in Chinese (Traditional)

Newspapers from USA

© PressReader. All rights reserved.