九層塔蛋餅、牛肉麵夯

入選米其林

World Journal (Atlanta) - - 台灣(三) - 台灣新聞組╱台北 日電

米其林30日揭曉港澳「米其林美食指南」名單,共有82家餐館上榜,其中由兩位台灣媽媽開設的台式餐廳「請坐QINGZUO」首次入選,主打台灣古早味料理。老闆之一林瑋育興奮說:「很驚喜,非常的意外,成功了!」感謝團隊合作與支持。

位於香港西環的「請坐」由兩名台灣媽媽林瑋育及文麗君開設,主打滷肉飯等台式料理;入選之後,老闆在臉書透露,半年前有名「寫書的小姐」來找她們,「就是米芝蓮(米其林)神秘人」。她說,日前米其林又派人來專訪,讓她們「開心了好一段時間」,但礙於米其林神秘作風,沒有公開,直到昨消息曝光才在臉書證實,興奮表示歸功團體合作,直呼感謝。林瑋育表示,店裡賣得最好的小吃是九層塔蛋餅和牛肉麵,最高一天可賣到300碗。

「米其林美食指南」選出可以用400元港元(約309美元)以下享用3道菜的餐廳,上榜的82家餐館中,分別為香港73家、澳門9間,其中17家首度上榜。台灣知名美食鼎泰豐銅鑼灣店、新港中心店及澳門新濠天地店也都上榜。

台灣新聞組╱台北 日電

位於香港西環、由兩名台灣媽媽開設的台式餐廳「請坐」入圍米其林,老闆之一的林瑋育表示,對於入圍米其林餐廳名單,她感到十分意外,但也是對團隊的肯定。她也保證,「服務的形式不會改變,不會加價」,同時保持不提供訂位的原則。香港蘋果日報報導,不少香港餐廳都說,入選米其林名單是噩夢,因為業主肯定會瘋狂加租;對此林瑋育說,她們目前與業主仍有兩年租約,而業主早已表明之後會加租。 但她也表示,加幅多少並不是她們可以控制,但認為業主多是著眼於她們的生意額,而不是該店的名氣,同時業主亦會著眼於舖位升值,所以再擔心也沒用。據報導,店名之所以為「請坐」,靈感源於遇到客人的第一句話就是「請坐」。該店的牛肉麵、滷肉飯、蛋餅等都是港客愛點的小吃;蛋餅是店主堅持的台灣古早口味,秘訣是用兩顆蛋,肉鬆也由台灣進口,並親自加炒。紅燒牛肉麵也是台式古早味,用的也是台灣醬料。

「請坐」賣的是台灣古早味小吃,吸引不少饕客。 (取材自臉書)

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