別吃…梵谷畫變蛋糕

成都妹子巧手

World Journal (New York) - Weekly Supplement - - 神州21世紀 -

雷諾瓦、莫內、慕夏、梵谷…一個個大師的作品在她的手中變得鮮活,但這個成都女孩並不是畫家,而是一個用奶油、水果等食材在蛋糕上作畫的人。在巴黎旅居十年之後,向菲菲帶著老公和女兒回到成都,開設了一家法式甜點的工作室。愛笑的成都姑娘把自己的生活,活成了她手中的那些糕點,既美又甜。 知道向菲菲的經歷,你會覺得她是一個內心很「野」的女人,這與她略帶酒窩「甜」的長相並不太符合。

獨闖巴黎 菲菲心中有夢

向菲菲趕在藝考之前一個月上補習班學習美術基礎,並且幸運地考上了四川師範大學環境藝術設計專業。進了藝術的門,向菲菲一顆「野」的心被放飛得更遠了。她給自己設立了一個人生目標,一定要到巴黎去留學。於是,在大學緊張的學習之餘,她不間斷學習了4年法語,終於到了夢想的法國學習設計。碩士畢業之後,向菲菲很幸運地來到《L’officiel時裝》雜誌工作。菲菲辭職之後,一邊籌備自己的美食書,一邊在香榭麗舍大道一家化妝品商店找到了兼職工作。

迷上美食 創作中式食譜

菲菲所籌備的書,翻譯成中文就叫《一步一步,教你做中餐》。 這本書的起因是菲菲在法國,總會想念成都的各種美食,於是她在自己的小屋裡支起了一個爐子,按照節令做一些成都美食,比如冬天,她就會在花盆裡種一點豌豆尖來下一碗酸辣粉,或者是做一道麻婆豆腐。做完之後,她總是喜歡把自己的菜和製作方法發在部落格上,堅持了一年多,竟也積攢了不少粉絲。一家出版社的編輯看中她的作品,便提出出書請求。有機會用法語出版中餐的書,菲菲非常興奮。一開始,她以為直接把自己部落格的圖片和文字整理一下就可以,結果沒想到對方要求很高。經過了長達半年反覆與對方溝通、重新進行菜品的製作、拍照後……菲菲終於完成了這本書。這本書一出版,竟然占據了法國亞馬遜亞洲食譜第一名長達幾周,有不少書評人專門寫了關於這本書的書評,而且她還被電台邀請參加訪談節目。「當時書出版的時候,覺得自己付出了那麼多,終於有了回報,這種回報在經濟上可以忽略不計,可 內心還是很有滿足感的。不過,還是有一些遺憾吧,這本書只出了一版,沒有受歡迎到能夠獲得再版的機會。」

學習甜點 帶娃熬過訓練

雖然圖書沒能再版,但這徹底激發了向菲菲內心對於美食的熱愛,在亨利的鼓勵之下,她決定去系統地學習法式甜品製作。巴黎有幾家比較出名的正統學校,費航迪無疑是最難進的一家。費航迪的訓練非常緊張,菲菲還得一邊帶孩子。經常是白天上課,晚上照顧女兒,半夜還得起來好幾次,每天的睡眠時間只有幾個小時,這樣的日子她整整堅持了一年,終於拿到了畢業證書,也就是米其林餐廳的敲門磚。「當時,我的同學都選擇了去一些比較新奇的餐廳實習,而我卻選擇了巴黎最老的兩家百年老店,學習那些傳統的法式點心。我覺得那些傳統的點心和手法有那麼多的匠心在裡面,讓我非常感動。」可以靠著自己的手藝在巴黎成為

向菲菲甜蜜的一家三口。

菠蘿羅勒蛋糕,靈感來自梵谷名畫《向日葵》。 蜜桃馬鞭草蛋糕靈感來自雷諾瓦名作《Jeanne》。

向菲菲在成都的工作室裡製作法式蛋糕。 (圖皆取材自封面新聞)

Newspapers in Chinese (Traditional)

Newspapers from USA

© PressReader. All rights reserved.