堅持古早味 原料台灣直送

World Journal (Boston) - - 台灣(三) - 台灣新聞組╱台北31日電

位於香港西環、由兩名台灣媽媽開設的台式餐廳「請坐」入圍米其林,老闆之一的林瑋育表示,對於入圍米其林餐廳名單,她感到十分意外,但也是對團隊的肯定。她也保證,「服務的形式不會改變,不會加價」,同時保持不提供訂位的原則。香港蘋果日報報導,不少香港餐廳都說,入選米其林名單是噩夢,因為業主肯定會瘋狂加租;對此林瑋育說,她們目前與業主仍有兩年租約,而業主早已表明之後會加租。 但她也表示,加幅多少並不是她們可以控制,但認為業主多是著眼於她們的生意額,而不是該店的名氣,同時業主亦會著眼於舖位升值,所以再擔心也沒用。據報導,店名之所以為「請坐」,靈感源於遇到客人的第一句話就是「請坐」。該店的牛肉麵、滷肉飯、蛋餅等都是港客愛點的小吃;蛋餅是店主堅持的台灣古早口味,秘訣是用兩顆蛋,肉鬆也由台灣進口,並親自加炒。紅燒牛肉麵也是台式古早味,用的也是台灣醬料。

米其林揭曉港澳82家餐廳名單,兩位台灣媽媽文麗君(左)、林瑋育(右)開設的台式餐廳「請坐」首次入選。 (取材自米其林官網)

「請坐」賣的是台灣古早味小吃,吸引不少饕客。 (取材自臉書)

「請坐」的九層塔蛋餅是港客愛點的小吃。(取材自臉書)

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