沙茶牛肉炒三菇

World Journal (Los Angeles) - World Journal (Los Angles) - Regimen & Beauty - - 美食 - 作者/許怡靜

材料:牛肉、白蘑菇、褐蘑菇、金針菇、青葱,蒜頭、牛角椒。調味料:油、酒,玉米粉(或地瓜粉)1小匙、沙茶醬2湯匙、蠔油1湯匙。1.牛肉逆紋切薄片,加油,玉米粉、酒、蠔油略醃製。2.金針菇沖淨,切掉根部,分成小束。3.褐蘑菇、白蘑菇、蒜頭切片,青葱切段,牛角椒去子斜切。

4.起油鍋,將蒜片、牛肉爆炒至七、八分熟,放入所有蔬菜翻炒,再加上沙茶醬,蠔油,即可盛盤。

小叮嚀:

1.牛角椒去籽後不會太辣,還可增添爽脆的口感。2.菇類本身嫩滑,如果不勾芡,澆在飯麵上,也如燴飯麵一般。

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