地瓜椰奶甜湯

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這是一款很有彈性又討喜的甜點,吃熱的或吃涼的都可以。在泰國,通常會加入一點碎冰,整體的口感冰冰涼涼。有些人會用熟透的芭蕉取代地瓜,一樣很好吃。在學校或是廟宇的活動,很常見到這道甜點,因為食材很便宜,作法又很簡單,用來請客最適合。

食材(4人份):地瓜300g、椰奶400ml、香蘭葉

2片。調味料:鹽少許、椰糖40g。

作法:

1.將地瓜洗淨削皮,切成寬1cm長2cm的條狀。2.將椰奶倒入鍋裡,放入香蘭葉,開火。3.煮至滾沸,放入地瓜條。4.再度滾沸出現泡泡後,放入椰糖和鹽調味,稍

微再滾一下即可。

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