綠花椰湯麵

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綠花椰菜含維他命A、維他命B群,維他命C,以及豐富的硫配醣體,有抗癌的作用。在美國超市裡,一年到頭,都有它的蹤影,價格也很親民,是蔬食料理的好搭檔。 自從有記憶以來,高麗菜就是我的餐桌美食之一。不管做什麼樣的搭配或調理,有了高麗菜,那道菜肴,肯定是人間美味。

高麗菜、黑木耳、紅蘿蔔、香菇、素肉燥、水。

調味料:麻油、紅糖、醬油。1. 高麗菜洗淨,切小塊;黑木耳和香菇洗淨,浸泡4小時以上,切小塊;紅蘿蔔洗淨去皮,切小塊;素肉燥以冷開水浸泡兩小時,將水瀝乾,備用。

2. 取一炒鍋,置於爐火上,於鍋中倒入麻油,待油熱,放入素肉燥,拌炒。素肉燥水分炒乾之後,盛起,備用。

3. 於炒鍋中放入黑木耳和香菇,以麻油炒香,加入高麗菜、紅蘿蔔和水,稍做攪拌。

4. 3分鐘後,倒入炒過的素肉燥,以麻油、紅糖和醬油,充分攪拌均勻,繼續燉煮。

5.待菜肴入味之後,即可盛盤。

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