白滷豬心

World Journal (Los Angeles) - World Journal (Los Angles) - Regimen & Beauty - - 美食 -

材料 香料 成品 材料:豬心1個、麵粉1把、大蒜4~5瓣、生薑2塊、洋蔥2顆、香菜2~3根、料酒1大湯勺、鹽1湯勺、醋1大湯勺、糖1大湯勺、香油1湯勺。

特別香料:五香粉、八角4~5個、花椒5克、茴香籽3克、肉桂3克、黑胡椒5~6粒。

作法:

1.先往保鮮袋中撒一把麵粉,放入豬心,慢

慢滾動幾次,讓麵粉均勻的依附在豬心表面,放置一個小時左右。

2.洗去豬心表面的麵粉,剔除豬心表面多餘

的油脂。用刀將豬心剖成兩半,畫開粗大的血管,將裡面殘留的瘀血清除乾淨。撒些鹽和料酒,醃製20~30分鐘。

3.將大蒜和生薑,一分為二,一半切片,另

一半搗成泥。洋蔥切片,同樣分成兩份;香菜切段備用。 4 .將豬心、八角、花 2

Newspapers in Chinese (Traditional)

Newspapers from USA

© PressReader. All rights reserved.