醋 的妙用無窮 好處多

World Journal (New York) - - 健康文摘 -

醋有幾種用途呢?醋是一種歷史悠久、用途很廣的調味料。對於醋,人們有一些誤解。醋可以用蘋果、穀類、馬鈴薯、糖蜜,或是酒製造,除了能作為沙拉的調味料,還能用來進行很多家務。由於醋是酸性的液體,可以殺死食物中的細菌,因此是非常好的天然防腐劑,可以用來製作醃製的菜餚。醋還可以當作清潔劑,溶解皂垢、鐵鏽,還可以去除某些衣物上的污漬。醋也可以用來清洗咖啡機、電冰箱與櫥櫃頂端。但是,有人宣稱醋可以用來清洗鼻竇、對抗感冒與關節炎、減重、降低膽固醇與血糖、保肝、幫助消化、改善頭皮屑與皮膚乾燥、去除皮膚疣、治療打嗝、排毒,此外還有其他很多促進健康的作用,這些都是真的嗎?上述功效都沒有科學證據支持,只有一些小型研究指出,攝取醋也許有助於降低血糖的波動程度(例如吃完大餐以後)。含有醋的耳滴劑(通常也會加入硼酸)可以預防或治療游泳後的耳道發炎。除了水分之外,醋裡面的主要成分是醋酸,並沒有任何維生素,也只有非常微量的礦物質。但至少醋不會造成任何傷害,價錢也很便宜。請記得,醋是調味料,也可以用來清潔居家環境,但不是藥物。

(本報檔案照片)

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