港廚拍檔 世界賽揚威

World Journal (New York) - - 香港(二) - 香港新聞組/香港27日電

香港五星級酒店大廚和新進廚師本月遠赴挪威,參加由世界廚師協會舉辦、雲集廚藝精英的「WACS世界廚師比賽」,最終力壓瑞士、義大利等美食強國拿下第三名,創下香港有史以來最佳成績。得獎廚師稱,世界賽並非純粹比拚食物的色、香、味,廚師還要兼備全面的廚藝技術,無論是煮食的消毒程序,或「菜頭菜尾」的運用,每個細節均為成敗關鍵,港隊最終不負眾望踏上世界賽頒獎台,足以證明「中國人也會煮西餐」。

40出頭、在五星級酒店擔任大廚 的蔡仲輝去年代表港隊出戰,贏得亞洲區選拔賽冠軍,獲資格參加今年7月舉辦的「WACS世界廚師比賽」。

港隊能夠在50多支參賽隊伍中突 圍,蔡仲輝認為非僥倖。他說,接獲比賽餐單後,每星期要犧牲唯一的假期,與年僅25歲的初級廚師吳海傑備戰,兩人一練就八至九個小時,直至滿意方罷休。

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