辣椒大國

中國 成為

World Journal (New York) - - 透視中國 -

中國很大,喜歡吃辣椒的人很多。四川、湖南、貴州、雲南,這是有名的吃辣大省,幾乎人人吃辣、頓頓吃辣。

海南、河南、河北、山東、山西、陝西、江西、廣西、甘肅、寧夏以及東北三省,每個省都有超過一半的居民成為辣椒的忠實粉絲。

有位專攻辣椒栽培的河南農業大學教授,說現代中國已經成為一個辣椒大國︰辣椒種植面積居世界第一(辣椒種植面積是中國蔬菜大軍中的副將,僅次於大白菜)、辣椒產量居世界第一、辣椒消耗量世界第一、吃辣椒的人數也是世界第一。過去墨西哥號稱「世界第一辣國」,恐怕過不了幾年,這個稱號就得讓給中國了。

但您知道嗎?中國這個辣椒大國早先並不種植辣椒,辣椒只是最近幾百年才從海外引進的一個新鮮物種,而且在辣椒剛剛引進過來的時候,中國人並沒有把它當成食物。

貴州農民們正忙著分揀、晾曬紅辣椒。右圖為花椒。

(取材自羊城晚報)

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