發現了辣椒

World Journal (New York) - - 透視中國 -

大航海家哥倫布看到了歐洲市場對胡椒的渴求,也看到了販賣胡椒產生的暴利,於是他向王室申請資助,試圖開通一條最短的航道,把進口胡椒和其他貴重香料的成本降到最低。

公元1492年,哥倫布在西班牙國王的資助下橫渡大西洋,他抵達美洲,他發現了新大陸,同時也發現了辣椒。美洲是這顆星球上最早種植辣椒和食用辣椒的地方,美洲土著印加人食用辣椒的歷史可以追溯到遙遠的石器時代。遺憾的是,由於美洲和其他大陸的隔絕,直到公元15世紀,辣椒仍然只在這塊陸地上稱霸,世界上其他人民無福品嘗,連聽都沒聽說過。哥倫布也沒見過辣椒。如前所述,他想去的地方是印度,他要尋找的寶貝是胡椒,當他登上美洲大陸的時候,他還以為他到了印度;當他在美洲看到辣椒的時候,他竟然以為那就是胡椒。他在日記裡興奮地寫道︰「這裡有一種紅色的胡椒,產量很大,每年所產可裝滿50艘商船,這裡的人不管吃什麼都要放它,否則便吃不下去,據說它還有益於健康。」正是這種陰差陽錯的發現把辣椒帶到了世人面前。當哥倫布把辣椒的種子帶回歐洲以後,地中海周邊的居民開始種植辣椒,並很快喜歡上辣椒的風味。在此後的幾個世紀,歐洲人憑藉先進的武器和航海技術在世界各地殖民,無形中把他們的食俗和食材迅速傳播到了其他大陸,這其中就包括他們剛剛從美洲人那裡引進的辣椒。

高辣:朝天椒、貴州遵義七星椒、重慶石柱朝天紅,舌頭、口腔灼痛、流鼻涕、眼淚,僅少數人能承受。

極辣:

美國卡羅萊納死神椒,強烈刺激程度甚至超越了催淚瓦斯,會讓人感覺到窒息,鮮食這種辣椒是一件極危險的事。

資料來源:羊城晚報(美編黃琬玲/製表)

中辣:

Newspapers in Chinese (Traditional)

Newspapers from USA

© PressReader. All rights reserved.