街頭小吃

●羊肉是冬季補陽佳品，當歸羊肉湯配生薑，溫補的功效更加明顯，美中不足的，血脂高者不宜多吃，個人認為，當歸鴨比當歸羊肉好吃，當歸鴨屬涼補，吃了不會燥熱，這在高雄的大街小巷都可找到，特別是當歸鴨麵線。當歸鴨湯頭非常重要，至少要用五種中藥材燉煮，包括當歸、川芎、桂枝等做鍋底，三民路有間舊店賣當歸鴨，大清早已開始弄製，另有脆脆的鴨內臟，其門如市。高雄四處可見的還有豬腳麵線，據說本是壓驚之用。在高雄晚上逛街，林林總總街頭小吃已是一頓晚飯，不用上館子；如「糯米腸」，貌似德國大腸，其實是弄成像大腸的糯米飯團，夾著香腸，可以當一頓飯。此外，還有筒仔米糕、肉鬆餅、蔥糖等，都是我初次嘗到。個人最喜歡的小吃是臭豆腐，在香港廟街吃到的只有一種炸臭豆腐，加豆瓣辣醬；在高雄吃的炸臭豆腐有大有小，配上酸菜別有風味，此外在六合夜市吃過脆皮蝦仁臭豆腐，頗有特色。最特別的應是麻辣臭豆腐，分麻辣火鍋臭豆腐、麻辣豬肚臭豆腐、麻辣肥腸臭豆腐。軟綿綿的臭豆腐咬勁爽口，浸在麻辣湯汁裡，在寒天很醒胃。也不能不提彈珠汽水，在蘇打水內添加檸檬和蔗糖，味道有點像七喜汽水，但配以特殊的彈珠瓶。這是源自台灣的日據時代，日人不曉得如何做汽水瓶蓋，故用一顆彈珠彈到瓶口充當瓶蓋。