想要大肌肌 運動後喝牛奶
●運動後想長肌肉，應該補充哪些？營養師說，掌握碳水化合物、蛋白質「3：1」的黃金比例，而且喝牛奶的長肌效果不錯。台灣的癌症關懷基金會營養師高鈺祐受訪時表示，運動長肌有兩大重點原則，一是「吃的時間點」，二是「吃什麼」。他解釋，運動過程中肌肉組織會被破壞、消耗，因此剛運動完正是能量補充、修復肌肉的最佳時機，民眾熟知的蛋白質的確是修復過程的重要零件，但最主要的能量來源卻是醣類。高鈺祐指出，長肌的黃金比例是碳水化合物、蛋白質「3：1」，相當於一顆飯糰搭配一顆茶葉蛋、一杯牛奶，這種吃法長出來的肌肉最好，不少人運動後習慣補充大量蛋白質，雖然同樣能長肌，但掌握黃金比例更能事半功倍。同是補充蛋白質，喝牛奶、喝豆漿有差嗎？高鈺祐說，過去曾有研究顯示，攝取相同份量的牛奶和豆漿，牛奶的蛋白質合成率比豆漿高出一倍，即牛奶的蛋白質吸收、修復效果更勝豆漿。他指出，夏天到來，運動流汗除了帶走水份，體內維生素及礦物質也會跟著流失，不僅容易疲勞，也可能影響運動表現，甚至導致噁心、嘔吐、抽筋等，建議平時較少運動 的民眾，運動時可在飲水中添加1到2克的西洋參，粉狀比片狀吸收更好，其中的人參皂苷有助抗發炎、改善疲勞。