法國餐館周 經典菜餚味蕾盛宴

World Journal (New York) - - 紐約生活 - 記者李碩/紐約報導

法國餐一向以食材高端、精緻考究、環境優雅而著稱,入口即化且有層次感的鵝肝醬,香味濃郁卻不刺激的松露,以及口感豐富卻不膩味的馬卡龍等,令食客心嚮往之。3日起至17日,紐約第七屆法國餐館周火熱進行,民眾可以親民價格品嘗高品質法餐,盡情享受一場味蕾盛宴。

此屆法國餐館周有43家餐廳參加,其中 不乏平日一位難求的知名餐廳,比如Le Périgord、Le Cirque、Brasserie 8 1/2等。所有餐廳提供三種價位套餐:17.89元包括一道主菜和一杯酒;35.78元包括前菜、主菜及甜品;178.9元為二至四人準備多道菜餚。

Le Perigord成立於1964年,前段時間經歷關門風波後重新開張,無論菜餚還是服務,都保留原汁原味的經典法餐風格。美國前總統尼克森(Richard Nixon)、前國務卿季辛吉 (取自Le Perigord官網) (Henry Kissinger)及總統川普都曾光顧,其舒芙蕾蛋糕也久負盛名。Le Cirque在紐約的法國餐館中享有聲譽,不僅是現在炙手可熱的法國名廚的搖籃,更是各種名流政客、好萊塢明星光顧的明星餐廳,曾經也是紐約上層社會餐廳的代表。創辦人Sirio Maccioni可謂傳奇人物,將顧客至上發揮到極致,雖已年過八旬,仍能記住常客的名字、偏好等。Le Cirque一直延續奢華、精緻的裝潢,除保留一些傳統的法式菜餚,如黑松露烤雞、煎比目魚等,新任主廚還加入一些創意菜餚。Brasserie 8 1/2因為「Sex and the City」名聲大噪,是法國餐館中富創意的代表,而且名稱中的1/2是因為餐館坐落在地下一層而得名,內部藝術氣氛濃郁,收藏有Leger、Matisse等作品。其他參與餐廳包括成立

Brasserie 8 1/2是法國餐館中創意的代表。(取自Brasserie 8 1/2餐廳官網) 於1948年、作為紐約最古老的法國餐館之一的Tout Va Bien,菜單上全是經典法式菜餚,如紅酒燉牛肉、法國紅酒燉雞、烤布蕾等。Café Centro位於曼哈頓中城大中央車站附近,帶有bistro風格,價格親民,品質上乘,深受上班族青睞。兩家新加入的法國餐館分別是位於西村的Dominique Bistro和由大作家雨果後代經營的Maison Hugo,後者提供巴黎風格的經典菜餚,晚餐期間還有現場爵士樂伴奏。訂位及更多法國餐館周信息,可登錄官方網站:www.frenchrestaurantweek.com/listingregion/new-york/。

多位總統都曾為Le Périgord座上客。

Le Cirque保留傳統的法式菜餚。(取自Le Cirque官方網站)

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