1打蛋1.33元跌到10年最低

禽流感期間暴漲 食品公司改採替代品 需求一去不復返

World Journal (New York) - - 美聞(二) - 編譯黃秀媛/綜合28日電

「華爾街日報」報導,蛋價暴漲時期有些人改用別的產品,就此一去不回。現在蛋價低廉,消費者買得開心,雞蛋業者和雞農卻不堪虧損叫苦連天。市場研究報告顯示,去年雞蛋的每周平均批發價從未超過每打一元,創下10年來的最低點;中西部上周一打蛋批發價為98分錢,比兩年前降低62%。走平價路線的Aldi超市最近一打蛋售價更低到0.49元。聯邦資料則顯示,上個月一打蛋的平均零 售價降到1.33元,比兩年前便宜48%。

這與2010年代初消費者增加攝取蛋白質,加上連鎖餐館整天提供早餐,使雞蛋需求強旺的情況完全不同。

2015年的禽流感導致3400萬隻雞遭撲殺,雞蛋供應銳減和價格空前高漲,促使雞農迅速重新填滿養殖場。去年12月美國蛋雞達到歷來最高的3億1900萬隻,雖然最近數月數量略減,可是6月雞蛋產量仍有大約75億個,接近去年底創下的80億個歷來最高紀錄。但是,市場需求並未同樣恢復。禽流感期間,墨西哥和加拿大等地另覓貨源或增加國內生產,使美國去年雞蛋出口量只有1億7000萬打,比2014年銳減55%。美國的糕餅業和其他使用雞蛋產品的業者,在蛋價昂貴期間也紛紛改用大豆或乳清蛋白等替代品,或減少雞蛋用量。歐洲和亞洲各地最近爆發禽流感,更加促使食品公司決定繼續使用替代品。

美國兩年前爆發歷來最嚴重的禽流感疫疾,導致幾千萬隻雞遭到撲殺,蛋價為之暴漲。現在養殖場已完全復原,需求卻沒有隨之恢復,使市面雞蛋供應過剩,蛋價掉到將近10年來的最低點。

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