World Journal (New York) - - 美食美酒 -

食材:⽶、胡蘿蔔、芋頭、豌⾖莢、洋蔥、⽩芝⿇。調味料:油、鹽、⽩胡椒粉、醬筍。作法:將米洗淨瀝乾,然後用米與水1:1的比例入電鍋熟,電鍋跳起再悶10分鐘。將芋頭和胡蘿蔔削皮後刨或切成絲再切碎,洋蔥、豌豆莢切碎備用。 起油鍋,中火炒香洋蔥,加入紅蘿蔔、芋頭、豌豆碎和一些鹽及白胡椒粉炒熟,盛盤備用。煮好的飯拌鬆後,趁熱拌入白芝麻、鹽和白胡椒粉靜置放涼。將飯填滿模型壓成三角飯糰。將醬筍壓成泥後加一些油調成醬料,均勻塗在飯糰其中一面,用噴槍炙燒上色有香氣,再翻面依序操作即可。TIP:飯和水的比例依照個人喜好以及米品種特性都各有不同,可自行調整。飯糰的餡料和表面塗的醬料都可隨個人喜好做調整。

Newspapers in Chinese (Traditional)

Newspapers from USA

© PressReader. All rights reserved.