酷暑烤串飄香 攤商辛苦無奈

World Journal (New York) - - 美東 - 記者金春香/紐約報導

華埠街邊流動商販們在烈日下仍堅持營業維生,尤其要在烤爐旁近10小時不斷烤肉串的業者,在艷陽高照時戴口罩工作,燒烤冒出的濃煙,令本來就不流通的空氣溫度更高。除了工作辛苦,攤商們還要應付衛生局和環保局的不定時抽查,經常吃罰單。在華埠格蘭街與企李士提街交口處賣燒烤多年的攤商夫婦表示,不管是嚴冬還是炎夏,做燒烤這一行都很辛苦,冬天天黑得早,影響生意,許多時候大家都喜歡晚上出來買燒烤食物,少很多生意。夏天雖然太陽下山較遲,但由於天氣熱,大家吃燒烤胃口不大,一般也就買 兩三串解解饞,很少有人多買。再加上附近一些飯館,這兩年也在菜單上加上烤肉串,搶走不少生意。不過,攤商表示,對自己的烤肉串有信心,也獲得很多民眾認同,「我們的肉串吃起來更香。」另外,夏天賣烤肉串,還要在前晚將食材急凍,凍到有冰碴,隔天放在保溫箱才不會融化,也保證食材夠新鮮。正因如此,每天能帶出來的烤肉串數量也有限,爭取賣完就好。生意已不好做,燒烤攤還常成為環保局和衛生局的「重點關注對象」,有時因散發的煙霧較大,常被開罰單,夫婦倆對此頗感無奈,「燒烤嘛,肯定有煙冒出來!」為生活也只能自求多福。

法拉盛烤肉攤濃煙大(左圖),屢被民眾投訴。右圖為華埠燒烤攤攤主在高溫下戴口罩堅持燒烤。 (記者朱澤人、記者金春香/攝影)

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