台灣人愛追星 1餐1.8萬不眨眼

World Journal (New York) - - 台灣(三) - 記者葉卉軒/台北31日電

各大飯店、餐廳為了米其林到訪興奮不已,因為台灣人真的很愛「追星」!據了解,台灣最早的米其林主廚客座活動,約自2007年開始,其中台北晶華酒店至今已舉辦過50場以上相關活動,堪稱台灣飯店之最,而不少業者也證實,主要的「追星族」是政商名流。台北即將被納入下一波的「米其林美食指南」評鑑體系,美食家和飯店業者多表示樂觀其成,不僅可讓摘星或獲推薦的餐廳與飯 店知名度與美食地位大增,台北更將吸引外國旅客慕名嘗鮮,預料也將掀起全台、甚至新一波亞洲饕客「追星」熱潮。台北晶華酒店說,政商名流瘋米其林已有10年,最轟動的一次是2013年舉辦的Best of Asia亞洲天廚晶華薈萃,當時一餐1.8萬元(台幣,下同,約592美元),一周就滿訂。

台北威斯汀六福皇宮2011年開始邀請米其林星級主廚到台客座,最轟動的就屬2012受邀、曾被義大利總統喬治納波利塔諾( Giorgio Napolitano)指定掌廚的米其林二星 主廚Moreno Cedroni。天成飯店集團近年來也力邀網羅全球知名星級主廚,除了讓消費者品嘗到摘星料理,也藉由飯店餐飲團隊與客座主廚配合過程,省下出國進修廚藝與相關教育訓練的費用。

曾被2015年英國餐飲年鑑中米其林大廚推薦的老字號頂級鐵板燒「犇」,也相當期待米其林的到來。犇鐵板燒董事長楊欣表示,光是摘下一星,就足以為餐廳增加客流量,但他們要的是永續經營,如果因為摘星而讓理念走調,恐將本末倒置。

米其林將推出「台北指南」,各大餐廳無不引頸期盼「秘密客」。圖為台北國賓A CUT主廚凌維廉(右)與法國米其林二星「金字塔餐廳」廚藝團隊。 (圖:台北國賓提供)

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