祖傳墨西哥夏瓜

World Journal (New York) - Weekly Supplement - - 料理功夫 - 楊秋生

日漸講究要吃千年祖傳下來的食物觀念在美國大行其道,黃色的Tatuma Squash,在美國有人稱為「墨西哥夏瓜」。墨西哥夏瓜是墨西哥菜必備的傳統瓜,在德克薩斯州的某 些地方也很受歡迎。以前從未在市場甚至網路圖片上出現,這兩年種的人都多了起來。比一般瓜味淡,帶著淡淡的水果香。

材料:

墨西哥夏瓜半個、南瓜1塊、鹽、胡椒、大蒜粉。

作法: 1.烤箱預熱至350°F 2.將墨西哥夏瓜洗淨切半

。 、去籽,再切成1吋長左右薄片放入烤鍋當中。

3.南瓜也切成類似大小,

置入烤鍋中,撒鹽、胡椒、大蒜粉,攪勻。

4.不加蓋,放入烤箱大約烤上40

分鐘即可。

小叮嚀:

南瓜也可換成1根茄子、1/2個青椒,切小塊攪勻。

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