大使夫人家鄉甜點拚外交

夫駐布吉納法索 林秀穗就地取材 變出包子、粽子、彩虹酥

World Journal (Seattle/Hawaii) - - 台灣(二) - 記者徐偉真 台北 日電

台灣駐布吉納法索大使沈真宏的夫人林秀穗(左圖),與她去年中秋節帶著使館人員一起製作的彩虹酥(上圖)。

(圖:布吉納法索大使館提供)

駐外外交官的另一半,並不是在異國優閒度假,有的大使眷屬身懷絕技,在異鄉大展長才。台灣駐布吉納法索大使沈真宏的夫人林秀穗,隨先生外派超過20年,練就了用有限的食材創造出台灣味的生存技能,除了做包子、粽子,去年中秋節時還和駐館的人歷經幾次失敗後,一起做出網路熱門的彩虹酥,在當天晚會獲得大家一致好評。

林秀穗說,沈真宏外派的20餘年,多在非洲國家,為了做出台灣味,滿足先生和孩子的胃口,身為家庭主婦的她,便將生活重心放在廚房經營,一點一滴地累積烹飪和烘焙經驗,有時候先生回台灣服務,她就報名中式甜點課程,學習製作各式月餅、蛋黃酥、鳳梨酥、年節糖果等,因為駐在國相對落後,在廚房不僅可以打發時間、紓解壓力,成品還可以讓駐外人員一解鄉愁,更可以讓友邦了解我們的飲食文化,一舉數得。她說,除了國慶酒會外,大使館每年都會在新春、端午及中秋舉行活動,慰勞外館同仁及僑胞,她會為了活動準備中式餐點,因 為需要的份量較多,偶爾會請有空的外館人員眷屬,到宿舍一起製作,不少人都是第一次手做點心,都感到新鮮又開心。林秀穗表示,去年中秋節原本計畫做蛋黃酥,大家邊做邊聊時,有人提到當時網路烘焙社團熱門的彩虹酥,剛好兩位合作計畫顧問的太太,年初回台休假時買了食用色素,大家興致一起,馬上捲起袖子實地製作。林秀穗說,大家耐著性子體驗酥餅繁複的製作過程,不過因為是第一次挑戰,狀況百出,不是油加得太少,麵皮黏在烘焙墊上撕不下來,就是包餡的時候弄錯方向,送進烤箱時得一個個檢查,錯的就要拆開重包,製做過程笑聲不斷,出爐時大家都感到很驚奇,之後還立刻沖咖啡驗收成果。林秀穗說,布吉納法索不易取得中式食材,若要製作糕餅,外皮部分在當地採購沒問題,豬油不易取得,內餡部分是利用每年休假返台時,一次買足扛回去,備品耗盡時就必須就地取材,曾有一次沒有鹹蛋黃,她就用起司乳酪加工做成偽蛋黃,或者豆沙沒了,就用大紅豆再加工成紅豆餡。偶爾在當地市場會看到品質不錯的蘿蔔、芋頭,她總會大量採購,回家做蘿蔔糕、蘿蔔絲餅、芋頭酥等點心,就地取材能做出家鄉美味,就是在駐在國最具挑戰的成就。

Newspapers in Chinese (Traditional)

Newspapers from USA

© PressReader. All rights reserved.