Las no­ve­da­des de Ca­ra­cas Tea

El Nacional - Todo en Domingo - - GASTROETC -

Mi­riam Gó­mez, ar­tí­fi­ce de Ca­ra­cas Tea Com­pany en Ca­ra­cas des­de el 2012, ha cons­ta­ta­do las fi­de­li­da­des que pue­de des­per­tar el té en­tre quie­nes apren­den sobre sus bon­da­des. Des­de 2014 dic­tan una va­rie­dad de cur­sos e in­clu­so un di­plo­ma­do pa­ra som­me­liers de té. El pa­sa­do mes es­tre­na­ron una cá­te­dra bau­ti­za­da Tea Ma­ker pa­ra ni­ños y ado­les­cen­tes y el pró­xi­mo cur­so en agen­da es de Tea Shop Ma­na­ger el 15 y 16 de ju­lio. “Ya te­ne­mos 500 egre­sa­dos de la aca­de­mia y creo que la co­mu­ni­dad se­gui­rá cre­cien­do”, com­par­te Gó­mez. Pa­ra al­gu­nos, ese acer­ca­mien­to ha re­sul­ta­do en un vi­ra­je vo­ca­cio­nal. “Mu­chos alum­nos lle­gan por sim­ple cu­rio­si­dad y su vi­da ha he­cho un cam­bio de 180 gra­dos. Qui­zá bus­ca­ban ha­cer tar­des de té con los ami­gos y en es­te mo­men­to es su ca­mino la­bo­ral”.

El té, con his­to­ria mi­le­na­ria, ri­tua­les que in­vi­tan a la pa­cien­cia e in­nu­me­ra­bles va­rie­da­des pa­ra ex­plo­rar, pue­de te­ner dis­tin­tas oca­sio­nes de con­su­mo. “En la ma­ña­na, pa­ra quie­nes to­man ca­fé y quie­ren un cam­bio su­ge­ri­ría té ne­gro, y si quie­ren ener­gía, té ver­de. Des­pués de al­mor­zar se re­co­mien­da Oo­long o Pu-erh. Pa­ra una tar­de de com­par­tir, té ne­gro o ver­de. El té blan­co se su­gie­re pa­ra la in­tros­pec­ción”. En cual­quier ca­so, Gó­mez ex­po­ne la que con­si­de­ra la me­jor bon­dad de es­ta be­bi­da: “El té tie­ne la ca­pa­ci­dad de otor­gar­nos lo más va­lio­so que bus­ca al­guien, el tiem­po pa­ra ti, pa­ra el dis­fru­te, pa­ra be­ber­lo. El tiem­po pa­ra po­der sen­tir­te y te­ner una in­tros­pec­ción”.

Ca­ra­cas Tea Com­pany es­tá en la quin­ta trans­ver­sal, en­tre ca­lle Al­fre­do Jahn y ave­ni­da An­drés Be­llo, Ga­le­ría Pun­to de Ar­te, Los Pa­los Gran­des, Ca­ra­cas.

En Instagram: @ca­ra­cas­tea­co

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