LO­TE D POLKURA SY­RAH 2015

El Nacional - Todo en Domingo - - GASTROETC - Dis­tri­bu­ye: Gru­po AT 2015

Mar­chi­gue es un nom­bre que hay que co­men­zar a to­mar en cuen­ta cuan­do se ha­ble de vi­nos chi­le­nos. Se en­cuen­tra al fi­nal del va­lle de Col­cha­gua, en la zo­na más cer­ca­na al mar, don­de ha­ce unos quin­ce años Vi­ña Mon­tes co­men­zó a cu­brir de vi­ñe­dos sus de­sola­dos pai­sa­jes, cu­yo ejem­plo ha si­do imi­ta­do por nue­vos pro­duc­to­res dis­pues­tos a co­rrer ries­gos. Es una zo­na de sua­ves co­li­nas on­du­la­das con dis­tin­tas orien­ta­cio­nes, don­de se­gún se siem­bren las pa­rras el sol ca­len­ta­rá de ma­ne­ra di­fe­ren­te las uvas, por lo que arro­jan va­ria­dos re­sul­ta­dos aun­que se tra­te de la mis­ma ce­pa y sue­lo. Es­tán sa­lien­do de allí vi­nos in­tere­san­tí­si­mos pro­ve­nien­tes de ce­pas aún jó­ve­nes, lo que au­gu­ra ma­yor ca­li­dad una vez que el tiem­po co­mien­ce a ha­cer su tra­ba­jo. Uno de ellos, por ejem­plo, es es­te Lo­te D de Polkura, un pro­yec­to crea­do por Sven Bruch­feld y Gonzalo Mu­ñoz en 1998, que co­men­zó a ha­cer­se reali­dad en Mar­chi­gue a par­tir de 2004 con la siem­bra de los pri­me­ros clo­nes. En­tre las va­rie­da­des es­co­gi­das es­tá la sy­rah ma­ne­ja­da con cri­te­rios mo­der­nos, sin in­fluen­cias aus­tra­lia­nas ya su­pe­ra­das. El Lo­te D es un sy­rah 100%, tre­men­da­men­te fru­tal, fres­co en bo­ca, cuer­po me­dio, de fi­nal pro­lon­ga­do, con al­gu­nas no­tas es­pe­cia­das, don­de to­do es uva sin in­ter­ven­ción de ma­de­ra, y una gra­dua­ción de más de 14 gra­dos, por lo que hay que ir con cui­da­do. No es un vino eco­nó­mi­co, pro­ce­de de una pro­duc­ción li­mi­ta­da que no su­pera las 10.000 bo­te­llas. Un sy­rah del nue­vo mun­do que va­le la pe­na sa­bo­rear pa­ra te­ner una idea más am­plia de las po­si­bi­li­da­des de una va­rie­dad po­co ex­plo­ta­da en el res­to del mun­do, sal­vo Aus­tra­lia.

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