SAS­HI­MI DE ATÚN

Hola! (Venezuela) - - Estilo -

Es­ta se­ma­na les ofre­ce­mos dos pla­tos que bien pue­den uti­li­zar­ce co­mo prin­ci­pa­les: el pri­me­ro a ba­se de atún, ela­bo­ra­do con téc­ni­ca ja­po­ne­sa y acom­pa­ña­do por in­gre­dien­tes que le apor­tan fres­cor; el se­gun­do, un clá­si­co fran­cés ade­re­za­do con vino. De pos­tre, un su­cu­len­to flan con sa­bor a gua­ya­ba In­gre­dien­tes

● 360 g de lo­mo de atún cor­ta­do en fi­le­tes de ½ cm de gro­sor ● 180 g de pe­pino ver­de, pe­la­do y cor­ta­do en ro­da­jas fi­nas

● 6 cu­cha­ra­di­tas de ajon­jo­lí blan­co y ne­gro tos­ta­dos ● 60 g de naranja (los ga­jos, sin piel ni se­mi­llas) ● 60 ml de ju­go de li­món ● 20 ml de ju­go de to­ron­ja ● 4 cu­cha­ra­di­tas de ce­bo­llín pi­ca­do ● 30 ml de vi­na­gre de cí­tri­cos ● 6 ho­jas de le­chu­ga ro­ma­na fi­le­tea­da

● ¼ de ce­bo­lla mo­ra­da, fi­le­tea­da fi­na­men­te ● sal y pi­mien­ta.

Ela­bo­ra­ción

Co­lo­car las rebanadas de atún en un re­ci­pien­te y ma­ri­nar con los ju­gos de li­món, de to­ron­ja y el vi­na­gre de cí­tri­cos. Sal­pi­men­tar al gus­to. En un pla­to co­lo­car las le­chu­gas fi­le­tea­das, las re­ba­nad

de pe­pino, las su­pre­mas de naranja y la ce­bo­lla mo­ra­da. Po­ner en­ci­ma las rebanadas de atún ma­ri­na­do y ba­ñar con la ma­ri­na­da (mez­cla de ju­gos y vi­na­gre de cí­tri­cos). Es­pol­vo­rear con el ajon­jo­lí tos­ta­do y el ce­bo­llín pi­ca­do.

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