PRALINE

Hola! (Venezuela) - - La cocina en iHola! -

In­gre­dien­tes: Pa­ra la crema de cho­co­la­te

● 240 g de cho­co­la­te amar­go .

● 90 g de man­te­ca

● 4 hue­vos

● 120 g de crema de le­che

● 40 g de azú­car

● 1 la­ta de le­che con­den­sa­da

Pa­ra el pra­li­né

● 100 g de azú­car ● 1 cda.de agua ● 10 g de man­te­ca ● 1 pu­ña­do de al­men­dras pe­la­das .plan­ti­llas

Pre­pa­ra­ción Pa­ra la crema de cho­co­la­te

De­rre­tir el cho­co­la­te con la man­te­ca, in­cor­po­rar las ye­mas, mez­clar y de­jar en­ti­biar.agre­gar la crema ba­ti­da a me­dio pun­to y con mo­vi­mien­tos sua­ves, las cla­ras ba­ti­das a pun­to de nie­ve con el azú­car. Re­ser­var en el con­ge­la­dor. Ca­len­tar a ba­ño Ma­ría, re­mo­vien­do enér­gi­ca­men­te, por 10 mi­nu­tos o has­ta que es­pe­se. Co­lo­car la ge­la­ti­na hi­dra­ta­da en ba­ño de Ma­ría, de­jar re­po­sar y agre­gar la crema ba­ti­da a me­dio pun­to. De­jar en­friar.

Pa­ra el pra­li­né

Lle­var a fue­go el azú­car y el agua, y cuan­do lle­gue a co­lor ca­ra­me­lo aña­dir la man­te­ca y mez­clar. Re­ti­rar del fue­go, agre­gar las al­men­dras, re­mo­ver y po­ner so­bre una si­li­co­na o pla­ca bien en­man­te­ca­da. De­jar que en­fríe, pi­car con cu­chi­llo y es­pol­vo­rear so­bre la cre­mas de cho­co­la­te. FRUT WI­NE

In­gre­dien­tes:

● 1 taza de du­raz­nos con­ge­la­dos .

● 1 taza de fre­sas con­ge­la­das .

● 2 ta­zas de vino blan­co . ron y chi­not­to al gus­to

Pre­pa­ra­ción:

Pi­car las fru­tas en pe­que­ños tro­ci­tos y mez­clar con el vino, el ron y el re­fres­co y ser­vir frío

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