Con­se­ji­tos del chef

Mi Cocina - - CONSEJITOS DEL CHEF -

El to­ma­te es un alimento ba­jo en ca­lo­rías (20 cl por ca­da 100 g) ideal para las per­so­nas que cui­dan su pe­so. En­tre sus be­ne­fi­cios en­con­tra­mos el fós­fo­ro y el po­ta­sio, ade­más con­tie­ne vi­ta­mi­na B, E, es ri­co en vi­ta­mi­na C que in­ter­vie­ne en la for­ma­ción de co­lá­geno, gló­bu­los ro­jos, hue­sos y dien­tes. La ma­ne­ra de sa­ber cuán­do es un buen to­ma­te es si es­tá pul­po­so, fir­me y sin man­chas. Al apre­tar­lo de­be ce­der só­lo un po­co, si su co­lor ro­jo es más os­cu­ro en la par­te de aba­jo y más pá­li­do en la par­te su­pe­rior es in­di­ca­ti­vo que es­tá to­tal­men­te ma­du­ro.

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