Se re­quie­ren Bs. 10 mil pa­ra com­prar car­nes pa­ra ha­lla­cas

Pa­ra ela­bo­rar al me­nos 25 pla­tos

Notitarde - - Maracay -

Ma­ra­cay, di­ciem­bre 6 (Ylia­na Díaz Ca­ro).- Al me­nos 10 mil bo­lí­va­res po­drían gas­tar los ara­güe­ños es­te año en la com­pra de los pro­duc­tos cár­ni­cos bá­si­cos pa­ra ela­bo­rar apro­xi­ma­da­men­te 25 ha­lla­cas na­vi­de­ñas, en­tre los que se en­cuen­tran los ru­bros de­ri­va­dos del cer­do, la car­ne de res y de po­llo.

Tal ase­ve­ra­ción la pu­do com­pro­bar el equi­po re­por­te­ril de es­ta ca­sa edi­to­ra, al com­pa­rar los pre­cios más eco­nó­mi­cos en­con­tra­dos al rea­li­zar un re­co­rri­do por va­rios es­ta­ble­ci­mien­tos de la ciu­dad, co­mo el Mer­ca­do Li­bre, Mer­ca­do Prin­ci­pal y al­gu­nas car­ni­ce­rías don­de ven­den los ru­bros an­tes men­cio­na­dos.

Por ejem­plo, el ki­lo de pul­pa de cer­do más ba­ra­to se en­con­tró en el Mer­ca­do Li­bre en Bs. 3.600, mien­tras que el de pul­pa ne­gra es­ta­ba más eco­nó­mi­co en las car­ni­ce­rías del cen­tro de la ciu­dad en Bs. 3.390.

En­tre­tan­to, en el Mer­ca­do Prin­ci­pal el ki­lo de pe­chu­ga es­ta­ba a par­tir de Bs. 3.200 y el de to­cino des­de Bs. 1.500.

Por su par­te, Ger­mán Ro­drí­guez, chef pro­fe­sio­nal, re­co­mien­da pa­ra ela­bo­rar apro­xi­ma­da­men­te 25 ha­lla­cas, 1 ki­lo de pul­pa de co­chino ( Bs. 3.600), 1 Kg. de pul­pa ne­gra ( Bs. 3.390), ½ Kg. de to­cino ( Bs. 750), ½ Kg. de pe­chu­gas (Bs. 1.600), lo que ha­ría un to­tal de Bs. 9.400, so­lo en los in­gre­dien­tes cár­ni­cos pa­ra ela­bo­rar 25 ha­lla­cas, por es­ta épo­ca.

Car­ni­ce­rías del cen­tro

No obs­tan­te, es­tos fue­ron los pre­cios ob­ser­va­dos en las car­ni­ce­rías re­co­rri­das en el cen­tro de la ciu­dad: el ki­lo de pul­pa de cer­do se en­con­tró des­de Bs. 4.800, el de pul­pa ne­gra en­tre Bs. 3.390 y 4.200, las pe­chu­gas a par­tir de Bs. 3.600 has­ta Bs. 4.100, el po­llo en­te­ro des­de Bs. 2.490 has­ta 2.800; mien­tras que el pre­cio del po­llo pi­ca­do os­ci­la­ba en­tre Bs. 2.900 y Bs. 3.400.

Pre­cios de la car­ne en mer­ca­dos po­pu­la­res

En el Mer­ca­do Li­bre el ki­lo de pul­pa de cer­do es­ta­ba en Bs. 3.600 y el de pul­pa ne­gra en Bs. 3.800.

Sin em­bar­go, en el Mer­ca­do Prin­ci­pal el ki­lo de pul­pa ne­gra se en­con­tra­ba a par­tir de Bs. 3.900, la pul­pa de cer­do des­de Bs. 4.800 has­ta 5.500, el to­cino en­tre Bs. 1.500 y 2.000, mien­tras que la pa­pa­da des­de Bs. 3.000 has­ta 3.900, y el ki­lo de pe­cho, pa­le­ta y so­lo­mo abier­to en Bs. 3.600.

En cam­bio, el ki­lo de pe­chu­ga es­ta­ba en Bs. 3.200, el de po­llo en­te­ro en Bs. 2.700, el po­llo pi­ca­do en­tre Bs. 3.100 y 3.300, mien­tras que el de mus­lo en Bs. 2.900.

Ca­be des­ta­car que no hay mu­cha di­fe­ren­cia en­tre los pre­cios del po­llo del Mer­ca­do Prin­ci­pal con re­la­ción a las car­ni­ce­rías del cen­tro de la ciu­dad. Tal co­mo su­ce­de con el pre­cio de la pul­pa ne­gra en am­bos mer­ca­dos po­pu­la­res. Aun­que es­tá más eco­nó­mi­ca en las car­ni­ce­rías don­de se pue­de con­se­guir des­de Bs. 3.390.

En cam­bio en el pre­cio de la pul­pa de cer­do si es no­ta­ble la di­fe­ren­cia, has­ta ca­si Bs. 2.000 más pue­den pa­gar los ara­güe­ños por un ki­lo de la re­fe­ri­da car­ne en los mer­ca­dos po­pu­la­res.

Los ma­ra­ca­ye­ros de­ben re­co­rrer va­rios co­mer­cios pa­ra com­prar a buen pre­cio la car­ne pa­ra las ha­lla­cas.

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