PLATS TRADITIONNELS ALGÉRIENS, UN ART UNIVERSEL

La fondation nationale du patrimoine et métiers professionnels s’attelle à l’indexation de l’art culinaire algérien traditionnel pour sa préservation et sa valorisation à l’échelle internationale, a appris

l’APS. «La fondation effectue des recherches pour l’indexation de l’art culinaire algérien traditionnel en vue de valoriser ce patrimoine et de le rendre universel», a souligné sa présidente, Nawal Ouyahia, en marge d’un concours national d’art culinaire algérien. L’indexation, qui touche tous les plats

traditionnels de l’Algérie, «nécessite un grand effort pour présenter leur nom, leur historique, leur origine et leur nature», a souligné Nawal Ouyahia, ajoutant qu’elle englobera aussi les gâteaux traditionnels dans un an et demi. Dans ce sens, la présidente de la fondation nationale du patrimoine et des métiers a

affirmé que «l’Algérie détient une richesse de plats traditionnels qui font sa fierté et qui nécessitent un effort pour les faire connaître dans le pays et à

l’étranger». Cette fondation, dont le siège est basé à Alger, relève de l’Association nationale des commerçants et artisans algériens et compte 5000 adhérents. Elle a organisé deux éditions du festival Mains d’or, avec la participation de 12 pays arabes, et un deuxième, avec 18 participants, dont certains venus de pays européens, a-t-on rappelé. Elle a fait connaître le patrimoine algérien à travers une session de formation aux Pays-Bas et devra prendre part à un festival d’art culinaire en Turquie, a ajouté Nawal Ouyahia.