La pizza volcanique : une éruption de saveur

Dans une cuisine à ciel ouvert improvisée sur des roches volcaniques acérées, le chef David Garcia étale la pâte et dispose garniture et ingrédients pour créer une pizza qu’il placera dans un four unique : une rivière de lave coulant du volcan Pacaya, au sud du Guatemala. Ce chef cuisinier ne craint pas la chaleur et il prépare ce qui est peutêtre l’unique pizza volcanique au monde. Les clients n’étaient pourtant pas nombreux lorsqu’il a commencé son activité il y a trois ans, mais le succès est venu grâce aux réseaux sociaux.

Au début, Garcia cuisait ses pizzas dans des cavités de la lave encore brûlante, mais le regain d’activité du volcan depuis février lui a donné l’idée de cuisiner directement sur la lave en mouvement.