De la spiruline pour healthy food

Saoussen Benmohamed, étudiante en biologie, et Rouaa Adel, étudiante en management, ont décroché le prix d’investissement. Une solution alimentaire : Aquayate. Elles proposent une alternative qui permettra d’avoir une alimentation saine avec une haute valeur nutritionnelle mais aussi avec un bon goût, contrairement aux idées reçues. Le projet consiste en la production de spiruline, fabrication de pâte à base de spiruline, mais aussi dans la transformation de poisson d’eau douce. Plusieurs process étaient présentés dans le cadre de ce projet. Un prototype a été aussi présenté à l’assistance et aux membres de jury. Des filets de poisson étaient même produits, selon le binôme. «Vous allez

certainement changer d’avis pour le healthy food», dit Saoussen Benmohamed. Elles étaient depuis 2018 dans la démarche de prototyper puis récolter jusqu’à arriver aux premières graines de spiruline. Aujourd’hui, elles entament leurs démarches pour créer leur start-up et aussi développer dans le même sillage un bassin intelligent avec un contrôle automatique de température et injection des CO2. N. O.