SOPINHA DE ABÓBORA E FEIJÃO BRANCO

Ingredientes

* 500 g de abóbora japonesa em cubos

* 1 colher de chá de azeite

* 2 tomates maduros

* 1 cebola picada

* Caldo de legumes natural para cozinhar * 1 xícara de chá de feijão branco cozido * Salsinha a gosto

Modo de preparo

Em uma panela, refogue a cebola no azeite e coloque a abóbora e os tomates. Refogue por aproximadamente 5 minutos, cubra com o caldo de legumes e deixe cozinhar em fogo baixo até amaciar. Espere esfriar e bata com um mixer. Coloque a mistura na panela com o feijão e deixe encorpar. Na hora de servir, polvilhe com salsinha picadinha.