Vacas y toros ganaron el año pasado la carrera de precios en Jesús María
El próximo lunes 7 de enero, la firma Consignaciones Córdoba dará comienzo a la edición 2019 de los tradicionales remates que realiza cada inicio de semana en el predio de la Sociedad Rural de Jesús María (SRJM).
En la línea de largada, las principales categorías de hacienda buscarán llegar a fin de año ganándole la carrera a la inflación, tras un año durante el cual la mayoría perdió contra la suba de costos y la devaluación.
Tomando como parámetro el promedio pagado por kilo vivo a lo largo de diciembre, con respecto a las cotizaciones de enero de 2018, toros y vacas fueron las categorías que mayor expansión mostraron en el año. Fueron, en rigor, las únicas que vencieron a la inflación.
Los machos cotizaron a 39 pesos a fines de 2018, 49 por ciento por encima de los 26 pesos con que habían arrancado el año. Las hembras, por su parte, subieron 48 por ciento, de 25 a 37 pesos.
La razón de este desempeño se relaciona con la fuerte demanda exportadora por parte de China y Rusia, que explican más del 60 por ciento del comercio exterior de carnes bovinas, y que demandan cortes de estos tipos animales de edad avanzada, que en Argentina se consumen muy poco.
Gordos
Por detrás, los novillitos para consumo aumentaron 41,7 por ciento desde enero, al pasar de casi 37 pesos a 52 pesos, en el caso de los más livianos (300 a 350 kilos). Los de hasta 400 kilos subieron 37,7 por ciento, de poco más de 36 pesos a 50 pesos.
Las vaquillonas, en tanto, tuvieron alzas inferiores: 34 por ciento las de hasta 350 kilos (de 37,30 a 50 pesos) y 30 por ciento las de hasta 400 kilos (de 34,6 a 45 pesos). Entre los “gordos” pesados, los novillos de hasta 450 kilos se posicionaron en 45,8 pesos en el promedio de diciembre, 33,1 por encima de los 34,40 pesos de enero.
Invernada
Las pizarras de Jesús María, por último, confirmaron que 2018 fue uno de los peores años para la cría: la invernada perdió por goleada contra la inflación.
Los terneros de hasta 150 kilos subieron apenas 12,4 por ciento, de 48,3 pesos a 54,3 pesos, mientras que los de hasta 200 kilos aumentaron 16,1 por ciento, de 44 a 51 pesos.
El dato es elocuente: a principios de 2018, la relación ternero-novillito se encontraba por encima del 30 por ciento. Doce meses después, la diferencia se achicó a sólo 4,4 por ciento.
Con costos de alimentación en alza y sin posibilidad de trasladarlos al precio de la hacienda para faena, la variable de ajuste de los engordadores fue el ternero.