Se van al pasto
En el primer remate del año de la Rural de Jesús María, los “feedloteros” contaron sus estrategias. Iniciar la recría a campo, una alternativa para achicar costos.
HACE UN AÑO, UN KILO DE NOVILLITO VALÍA 28 POR CIENTO MÁS QUE UN KILO DE MAÍZ. HOY, EL PRECIO DEL GRANO SUPERA AL DEL ANIMAL.
Con un ingreso de más de 1.200 cabezas, de las cuales 857 se vendieron con destino de faena, el lunes pasado se realizó el primer remate ganadero del año en los corrales de la Sociedad Rural de Jesús María.
Bajo el martillo de Consignaciones Córdoba, las principales categorías de animales para consumo rondaron precios de entre 51 y 54,50 pesos por kilo vivo (ver Las
vacas...). Estos valores están casi 50 por ciento por encima de los 36,50 pesos de principios de 2018.
Una lectura rápida puede llevar a conclusiones erróneas: si bien el aumento está en línea con la inflación, la ecuación de los engordadores empeoró en el último año, producto de la devaluación que casi duplicó el valor del maíz. El miércoles, el cereal se cotizaba a 5.550 pesos la tonelada en Rosario; hace un año, eran 2.850 pesos.
Una comparación es elocuente: 12 meses atrás, el valor por kilo de un novillito o vaquillona liviana en Jesús María era 28 por ciento superior al precio de cada kilo de maíz. Hoy, el grano supera al animal terminado.
Estrategias
La primera subasta de hacienda del año sirvió para conocer de primera mano las estrategias que están siguiendo los ganaderos para superar esta coyuntura. Jorge Costamagna posee un
feedlot de cuatro mil cabezas en Colonia Caroya y relató que decidieron recurrir a las pasturas para achicar costos.
“Estamos comprando hacienda para recría y la mandamos inicialmente al pasto, en un campo propio. Son ejemplares de entre 160 y 180 kilos, con la idea de que sumen unos 100 kilos ahí y luego ingresarlos al corral y hacer la terminación”, mencionó. Según Costamagna, la alimentación es el 80 por ciento del costo del negocio.
Pedro Pérez, de Consignaciones Córdoba, coincidió en que es una estrategia que están adoptando muchos engordadores.
“Es agregar kilos de una forma más barata. De esa manera, entrás al feedlot con un novillito de entre 250 y 280 kilos y no con un ternero”, explicó.
Y agregó un dato clave a tener en cuenta: es una variable a la que se puede recurrir este año gracias a que el régimen de lluvias ha sido abundante y la oferta de forraje es buena. Un año atrás, la sequía ya había comenzado a sentirse y las pasturas eran escasas.
Costamagna, en tanto, apuntó que otra decisión fue ajustar la dieta. “Tenemos tres diferentes: una de acostumbramiento, otra de recría y la tercera de terminación. Lo que estamos haciendo es terminar los animales con la de recría, que tiene menos maíz en grano, más silo picado y mezclas con balanceados y expellers. Demora un poco más el engorde, pero se achican los costos”, detalló.
Gonzalo Gallo engorda 400 bovinos en Sarmiento y también ha recurrido a modificar la alimentación. “Desde septiembre hemos venido bajando un poco la ganancia de peso, a la espera de que lleguen mejores precios”, indicó.
Horizonte alcista
La apuesta de los feedloteros esa que la hacienda para faena aumente a fines del primer trimestre. “El ‘gordo’ tiene que ajustar hacia arriba, no por mayor demanda de la población, sino por escasez de la oferta. Todo lo que no se repuso en noviembre es lo que va a faltar en marzo”, sostuvo Pablo Colombo, dueño de un feedlot de 1.000 cabezas ubicado sobre la ruta nacional 19, en Malvinas Argentinas.
“Apostamos al futuro. Compramos invernada pensando que para marzo el precio tiene que mejorar. La carne, por ser un alimento popular, es lo último que se acomoda a una devaluación”, añadió Gallo. La posibilidad de que se recupere poder adquisitivo es otro de los factores que entusiasma.
Según Gallo, para al menos equiparar los costos, el precio del “gordo” debería trepar hasta los 60 pesos. Y para que el negocio vuelva a ser rentable, a 68. En esa línea, Costamagna consideró que “sólo van a poder seguir funcionando los feedlots que tengan bien hechos sus números y hagan buenas compras de invernada”.
Pérez sumó al empuje exportador como un factor que puede ayudar a recomponer los precios. También una cosecha que se presume buena, lo que garantizaría una alta provisión de granos, lejos de la escasez que marcó al año pasado por la sequía y que empujó a los precios del cereal aún más arriba.