Una década atrás, la provincia llegó a tener más de 40 ganaderos con la cuota Hilton
El camino que comenzó a desandar el grupo CBA Beef, con el inicio de las exportaciones de carne a Alemania, tuvo en los primeros años del actual siglo a más protagonistas cordobeses. Entre 2002 y 2009, Córdoba llegó a tener cuatro grupos de ganaderos que comercializaron en forma directa, en sociedad con un frigorífico, una porción de la cuota Hilton.
El primero en irrumpir en escena fue Doble Zeta, integrado por cinco productores ganaderos de Huinca Renancó y tres de La Pampa, que se unieron en 2001.
Aprovechando las bondades de la invernada en el sur de Córdoba y norte de La Pampa, el grupo con la marca Estancias de Huinca exhibe su primer antecedente como exportador al mercado europeo de alto valor en el ejercicio comercial 2002/2003, cuando obtuvo 40 toneladas.
Llegó a trabajar aproximadamente 11 mil hectáreas y manejar un plantel de invernada de alrededor de 15 mil cabezas de rodeo británico. Canalizaba, a través de la sociedad anónima, el 30 por ciento de la hacienda que comercializaba en ese momento.
En el ciclo 2003/2004, el grupo volvió a recibir 40 toneladas, que en su gran mayoría colocó en Dinamarca. El mercado europeo les permitía a los productores del sur cordobés, que faenaban en el frigorífico Carnes Pampeanas, ubicado en Santa Rosa (La Pampa), la integración de la media res con los cortes delanteros a terceros países, como Bulgaria, Sudáfrica y Argelia.
A partir de ese desempeño, Doble Z creció en performance y aumentó 40 por ciento el volumen de cuota Hilton para el ejercicio posterior del cupo europeo.
En 2002 asomó otra experiencia en el norte. Una unión transitoria de empresas, con productores vinculados a la Sociedad Rural de Jesús María y el frigorífico ColCar, de Colonia Caroya, aglutinó un proyecto ganadero con foco en la exportación.
Operó bajo la denominación Exportadores Cárnicos de Jesús María e incursionó en el mercado europeo bajo la marca “Ibero Beef ”, debido a que el primer escalón comercial fue España.
En 2005 se sumó al negocio exportador de carne premium a Europa el Fideicomiso Ganadero Río Cuarto. Estaba conformado por 16 productores de la zona de Río Cuarto que exportaron un cupo Hilton con la marca propia La Pastoril, la misma que hoy tiene CBA Beef. A través de una alianza con Frigorífico Río Cuarto, el emprendimiento aportaba además el 80 por ciento de los novillos que demanda el cupo de 200 toneladas de cortes de alto valor adjudicado a la planta industrial.
Los caretas
En 2007, otro grupo de 14 productores del este de Córdoba se incorporó a la experiencia Hilton. Exportadores Cárnicos de Balnearia, tal su denominación, arrancó con un cupo otorgado por la Secretaría de Agricultura de la Nación de 62 toneladas de cortes vacunos de alta calidad.
El grupo se había gestado entre integrantes de la fundación Balnearia del Senasa, un ente sanitario que agrupaba a 74 productores de Altos de Chipión, Marull, Miramar, Balnearia y Toro Pujio, con establecimientos habilitados para exportar a la Unión Europea. La asociación era con el frigorífico Col-Car.
De los 14 productores que los conformaban, 11 trabajaban modelos mixtos (agricultura y ganadería) y cuatro tenían tambos. Los otros tres eran ganaderos puros.
Muchos de los cortes de novillos pesados enviados por el grupo a Europa eran de terneros “caretas”, fruto del primer servicio de las vaquillonas del tambo con toros Hereford.
Sin embargo, el entusiasmo de los productores ganaderos por ser parte de la comercialización de su propia hacienda a la Unión Europea se encontró con los impedimentos oficiales para hacerlo. Las trabas al comercio exterior, a partir de 2006, le quitaron no sólo el incentivo al negocio, sino también la rentabilidad. En el ciclo comercial 2007/2008, los cuatro grupos llegaron a exportar un total de 238 toneladas de cortes de alta calidad, dentro del cupo europeo.
Pero el escenario cambió de manera abrupta, a tal punto que en 2009 ninguno de los cuatro grupos logró cumplir con los envíos de cuota asignadas al viejo continente.
En ese ciclo comercial, Exportadores Cárnicos de Jesús María tenía 44,2 toneladas; Exportadores Cárnicos de Balnearia (43,6 toneladas), Doble Z, casi 22, y Fideicomiso Carnes del Sur, 36,6 toneladas. En total 146,3 toneladas fueron las que quedaron sin embarcar.
Ese fue el último año que Córdoba tuvo grupos de productores entre los que comercializaron sus novillos al mercado europeo. Ahora regresa, luego de nueve años.
EN EL CICLO 2007/2008, LOS CUATRO GRUPOS EXPORTADORES DE CÓRDOBA LLEGARON A ENVIAR 238 TONELADAS DEL CUPO EUROPEO.