Pilotos de tormenta

Un sonriente Damián Betular nos espera en la cafetería de su socia, a unos 20 metros de donde en unas semanas se lanzará su propia pastelería, un proyecto de años que mezcla su expertise en los postres de alta cocina y su capacidad para gestionar un negocio. Otrora a cargo de la cocina del lujoso Palacio Duhau, Betular sabe una cosa o dos sobre cómo manejar el estrés de una cocina; la jerarquía y el orden necesarios para hacer que una maquinaria compleja funcione de forma aparentemente simple. En Devoto, donde se apostará su impresionante local, no hay reminiscencias de Masterchef, el programa que lo consagró en la fama y lo llevó a crear su propia marca. Hay, sí, esbozos de su personalidad como nuevo emprendedor: la valentía para dejar lo establecido y jugarse entero por un sueño. Pone allí, después de todo, su capital y la reputación de su nombre. Estar a la cabeza de una empresa requiere paciencia, capacidad de liderazgo y bastante intuición. En la cocina o en la vida, el trabajo de los número uno nunca es fácil. Y rara vez se termina al llegar a casa y sacarse el delantal, el saco o los tacones altos. Ahondar en ese misterio —cómo hacen los ejecutivos para ser altamente efectivos— es parte de la nota de tapa de este mes: la receta de los nuevos emprendedores, los recientemente apuntados CEO de las empresas más importantes del país, para poder manejar a su tropa, lograr resultados significativos que convenzan a propios y ajenos y hacerlo sin perder la cordura. En los tiempos que corren en la Argentina esa capacidad está más puesta a prueba que nunca: las sucesivas crisis han hecho de nuestros hombres y mujeres de negocios grandes pilotos de tormenta. Ser líder significa poder sobrellevar esos momentos intempestivos con templanza y actitud. Acompañan a Betular en nuestra nota central otros ejecutivos que tienen que lidiar con los mismos desafios sin fama. Son los que impulsan y llevan adelante a este país: empresarios, grandes y chicos que generan trabajo, se autoimponen metas ambiciosas, producen y crean trabajo y valor agregado. Muchos de ellos son parte de nuestro CEO Profile, un quién es quién de los número uno que ya se convirtió en un clásico de Apertura. Ojalá se encuentren en estas páginas, pensadas para ustedes. Hasta la próxima,