Asrar Damdam

Fundadora y CEO de Uvera Inc. Combate el derroche de alimentos con tecnología que puede maximizar su vida en las góndolas.

ESTADOS UNIDOS

Todo el que pasó tiempo en una cocina sabe cuánta comida termina en la basura: según cálculos de la ONU, casi 1000 millones de toneladas anuales en todo el mundo. Damdam, fundadora de Uvera, desarrolló un dispositivo que emplea luz ultravioleta para extender la vida de los alimentos. Su tecnología puede más que duplicar el tiempo de almacenamiento de carnes, frutas, verduras, panificados y quesos. La máquina baña los alimentos con luz UV para limitar en 30 segundos la vida de los microbios, luego los sella al vacío para mantener a raya a los microorganismos. La tecnología conserva la frescura de la comida, y no tiene un impacto significativo en el gusto.