GHEE – MANTECA CLARIFICADA

Ingredientes

200 gramos de Manteca sin sal

Modo de preparación

En una ollita derretir a fuego bajo la manteca, a medida que se vaya formando espuma hay que comenzar a retirarla con la ayuda de una cuchara o espumadera. Tener cuidado y evitar que se queme. Se separará en aceite dorado y los sólidos de la leche, utilizar solo el aceite y descartar el resto. Filtar con la ayuda de un colador muy finito, como los que se usan para té en hebras o con un paño de algodón o gasa.

Duración: 9 meses fuera del refrigerador.