Panes Saludables
Conoce los beneficios para la salud
El pan es el alimento base para nuestra supervivencia, ha sido tan importante que en la época del imperio Romano el gobierno regulaba su producción y repartición. Durante siglos hemos desarrollado técnicas distintas para preparar pan por lo que hoy en día podemos disfrutar de una amplia variedad que nos brinda diversas opciones nutrimentales; conócelos:
El pan más saludable será aquel que contenga más grano y el que en su composición, tenga 100% harina integral, y para saberlo es conveniente que mires sus ingredientes.
PAN INTEGRAL
Se realiza con harina integral es decir que después de moler los granos la harina conserva la cáscara. Es alto en vitaminas, minerales y fibra que ayudan al sistema nervioso y muscular además de que apoyan la digestión. Su ingesta mantiene estables los niveles de azúcar en sangre.
PAN DE CENTENO
El centeno tiene menos gluten que el trigo por lo que su masa resulta más compacta. El grano de centeno es obscuro y el pan también, con un toque amargo y textura apelmazada. No aporta tantas proteínas ni grasas como el pan de harina de trigo, sin embargo posee más caxrbohidratos y fibra. Ayuda a la circulación por el ácido linoléico, permite disminuir la absorción de azúcares simples por lo que sirve muy bien en personas diabéticas y contiene una buena porción de vitaminas y minerales que pueden disminuirla ansiedad.
PAN DE MAÍZ
La harina de maíz carece de gluten por lo que es la mejor opción para las personas con enfermedad celiaca e intolerantes al gluten.
PAN DE AVENA
Se caracteriza por su alto contenido proteico, vitamínico y mineral, así como su capacidad para dar energía. Es un diurético natural y gracias al magnesio ayuda en estados depresivos, ansiedad, falta de sueño, anemia y para la recuperación después de una enfermedad.
PAN DE ESPELTA
Ideal para los alérgicos al trigo, a pesar de que es una variedad de trigo genera menos reacción. Contiene minerales que ayudan a regularizar el metabolismo.
PAN KÜMMEL
Constituye un buen digestivo, tónico hepático, antiespasmódico y diurético.
Dra. Marilú Acosta
(1976, México D.F.), cuenta con un Doctorado en Literatura Moderna (U. Iberoamericana, México), una Maestría en Salud Pública y Promoción de la Salud (U. Henri Poincaré, Francia) y dos licenciaturas: una en Medicina (U. Anáhuac, México) y la otra en Literatura Latinoamericana (U. Iberoamericana, México). Divide su vida profesional entre la docencia (U. Westhill, México), la creación de estrategias de Promoción de la Salud.