Café orgánico
VENTAJAS DE SU CONSUMO
El café es la bebida más popular en el mundo después del agua, una posición que ayuda a clasificarlo como uno de los mayores productos comercializados, sólo después del petróleo, de acuerdo con “The Organic Food Shopper’s Guide”. Y el café orgánico puede tener mejor sabor que otros porque no contiene residuos químicos.
El café cultivado orgánicamente está libre de residuos químicos, un atributo que impulsa a muchos conocedores a afirmar que tiene un sabor más completo y más rico que el café cultivado de manera convencional.
PROPIEDADES AMBIENTALES
En un esfuerzo por producir un café menos caro, los productores convencionales talan selvas tropicales, creando plantaciones de café a pleno sol en toda América del Sur, África y el sudeste asiático. En las regiones tropicales, los nutrientes no están almacenados en el suelo, sino que más bien son absorbidos para su uso inmediato por la densa y amplia diversidad de vida vegetal. Con la deforestación, los nutrientes desaparecen con la vegetación. La plantación de una finca de café en monocultivo sobre un suelo minado de nutrientes necesita el uso de fertilizantes químicos para alimentar a las plantas. Los plaguicidas son otro de los requisitos, ya que los depredadores de las plagas del café se eliminan junto con el bosque. Sin la sombra de los árboles, el suministro de agua del suelo se seca, endureciéndolo con el tiempo. La deforestación también afecta adversamente a las poblaciones de aves migratorias, que tienen menos lugares para hibernar en América del Sur. La mayoría de los cultivadores de café orgánico, por su parte, cultivan sus plantas a la sombra de la selva tropical. El ecosistema proporciona una nutrición adecuada a la planta, y su biodiversidad elimina la necesidad de pesticidas y herbicidas químicos.
La Environmental Protection Agency advierte que el 30% de los insecticidas, el 60% de los herbicidas y el 90% de los fungicidas son cancerígenos o causan cáncer. Los pesticidas y otros productos químicos agrícolas convencionales se acumulan en la grasa corporal y pueden causar daños en los sistemas nervioso y reproductivo.
Estas sustancias químicas también pueden alterar las hormonas y la función del sistema inmunológico. Las mujeres embarazadas y las madres lactantes que ingieren café cultivado tradicionalmente pasan los residuos químicos a sus fetos o bebés lactantes. Debido a que los cuerpos de los bebés tienen menos grasa, estos productos químicos son absorbidos más fácilmente por sus órganos internos. Los pesticidas y otros productos químicos agrícolas se han relacionado con alteraciones del desarrollo y del comportamiento. Beber café orgánico elimina los riesgos para la salud planteados por el café convencional.
COMERCIO JUSTO
Aunque no todo el café orgánico certificado es también de comercio justo certificado. Sin prácticas de comercio justo, los pequeños agricultores orgánicos de café a la sombra deben competir con los bajos precios fijados por las grandes plantaciones convencionales señala del sitio web Green Living Expert. Los agricultores orgánicos a menudo terminan recibiendo menos que sus costos de producción y por lo tanto son expulsados de sus tierras, que luego son taladas para otra gran plantación. En un esfuerzo por mantener el sustento de los cultivadores de café orgánico, las cooperativas de comercio justo pagan un precio más alto garantizado a los agricultores de las cooperativas.
Se ha demostrado que el café reduce el riesgo de desarrollar cáncer al colon y según estudios de consumo de café moderado, reduce en cinco veces la posibilidad de sufrir de la enfermedad de Parkinson y por si fuera poco, la cafeína dilata los bronquios, combate el asma, previene la diabetes y disminuye el riesgo de padecer cirrosis.
BENEFICIOS PARA LA SALUD
Los beneficios a la salud, además del hecho de ser libres de químicos y amigables con el medio ambiente, son los mismos que los del café convencional. Sabiendo que el café contiene 4 veces más poder antioxidante que cualquier otra bebida natural, ayuda a protegernos contra los radicales libres y por consiguiente a prevenir el envejecimiento celular prematuro. Por otro lado, gracias a la cafeína, estimula el sistema nervioso, facilita la coordinación, mejora el estado de ánimo y “recarga pilas” es por eso que es tan rico tomarlo en las mañanas para empezar el día con ánimos y sin cansancio.
Lo ideal es no consumir más de 5 tazas al día (promedio de 3) y a las personas que más les beneficia el consumo de café orgánico es a las madres embarazadas (1 taza al día como máximo) y a todas aquellas que desean aumentar su consumo de alimentos orgánicos.