ACEITES ALTERNATIVOS

Los más saludables para nuestro organismo

Cuando los acei- tes, como los que compramos habitualmente en el supermercado o los que se encuentran en los alimentos industrializados, han sido tratados químicamente y sometidos a extracción mediante el uso del calor, se transforman en una grasa purificada, cuyo tiempo de conservación es muy largo. Esto los hace convenientes para la industria, pero muy nocivos para nuestra salud. En cambio, si se obtienen mediante la presión mecánica en frío de semillas, granos o frutos orgánicos, estos constituyen un verdadero elixir que edificará nuestro bienestar.

Fundamentalmente, los buenos aceites constituyen una valiosa fuente de ácidos grasos esenciales y no esenciales que contribuyen al buen funcionamiento intestinal y ayudan a prevenir numerosas enfermedades, fitoesteroles que regulan los niveles de colesterol o vitamina E, que es un poderoso protector celular.

ACEITE DE SÉSAMO

Es un gran antioxidante que retarda el envejecimiento y favorece el buen desempeño celular, protege las arterias de la acumulación de placa, ayuda a elevar el HDL (colesterol bueno) y a reducir el LDL (colesterol malo) y mejora la circulación. Aporta vitamina E, zinc y magnesio. En la medicina ayurvédica es el más usado, tanto para su ingestión como para masajes terapéuticos, por sus propiedades hidratantes y nutritivas.

ACEITE DE ALMENDRAS

Se trata de un aceite con grandes propiedades para la piel y nunca falta en las recetas de cosmética natural. Tengamos en cuenta que a través de la dermis también podemos incorporar elementos nutritivos para nuestro organismo y los resultados, en este caso, se notan primero en su capacidad para combatir estrías, en sus efectos emolientes e hidratantes, y como desinflamante.

Se utiliza como vehículo de aceites esenciales o combinados con otros aceites de Buena calidad como la rosa mosqueta, la prímula, etcetera. Su ingesta es menos habitual pero el consumo de una o dos cucharaditas diarias en ayunas o antes de dormir por la noche ayuda a regularizar el tránsito intestinal.

ACEITE DE ONAGRA

Se extrae de las semillas de la onagra o prímula (Oenothera biennis y Oenothera lamarkiana) y aunque puede incorporarse en crudo a nuestras comidas en pequeñas dosis, es más habitual su uso como complemento nutricional. Su aceite tiene grandes propiedades salutíferas, en especial por su contenido en ácidos grasos esenciales omega 6, como el ácido linoleico y, especialmente, el ácido gamma-linoleico los cuales son esenciales para el correcto funcionamiento y estabilidad de las membranas de las células del organismo, el buen funcionamiento del sistema nervioso y hormonal y la regulación de los procesos de coagulación.

ACEITE DE OLIVA

En realidad, se trata de un valioso jugo de aceitunas con la nobleza de un alimento extraordinario, la joya dorada de la dieta mediterránea. Aporta vitamina E, betacaroteno y polifenoles, que le brindan un muy buen perfil antioxidante; es rico en ácidos grasos esenciales que el cuerpo necesita proveerse de manera necesaria y un gran tónico de hígado, favorece la regularidad intestinal y se le atribuyen propiedades afrodisíacas. Hay estudios que sugieren que su uso protégé contra las enfermedades cardiovasculares, el cancer de mama y la diabetes tipo 2.

De las variedades disponibles en el Mercado, el que conserva todas sus propiedades nutricionales es el aceite de oliva virgen extra; la gran ventaja del aceite de oliva virgen extra en relación con otros aceites de primera prensada es que este puede ser utilizado en crudo y para cocinar.

ACEITE DE COCO

Hasta hace un tiempo era fuertemente desaconsejado por el medico. En la actualidad, su consumo es impulsado por los especialistas por sus valiosas propiedades nutricionales. Se ha verificado su capacidad como antibacteriano, antivírico, antifúngico, antioxidante, antiinflamatorio, inmunoestimulante, parasiticida y anticancerígeno, entre otras. Reconocemos un buen aceite de coco no refinado (virgen o prensado en frío) cuando nos deja percibir un evidente olor a coco fresco.

El aceite de coco es de gran ayuda para optimizar el metabolismo, hacer mejor uso de la energía e incluso como un coadyuvante para promover la pérdida de peso.